Айсберг салаты, дуб дубалы салаты, роман жана башка салат салаттары, 6000 жыл мурун Кавказда өзгөртүлгөн жапайы өсүмдүктөрдөн келип чыгат, ошондуктан өсүмдүк майы уруктан алынат. Байыркы грек жана римдиктер өсүмдүктөрдү жалбырактуу жашылча-жемиштер катары өстүргөндөн кийин, салат да убакыттын өтүшү менен биздин табактарга түшүп калган. Салаттын өзгөчө тарыхы Wageningen University & Research жана Кытайдын BGI компаниясы тарабынан жүргүзүлгөн 445 салаттын ДНК анализинин жардамы менен кеңири баяндалды. Алардын изилдөөлөрү бүгүн беделдүү Nature Genetics басылмасында жарыяланып, чыдамдуу азык-түлүк өсүмдүктөрүн тез жана натыйжалуу өстүрүү мүмкүнчүлүгүн ачат.
2500 салаттын түрүн элестетип көрүңүз: дүйнөнүн кайсы бир жеринде дыйкандар өстүргөн болжол менен 1500 сорт жана жол жээктеринен жана коруктардан жапайы салат өсүмдүктөрүнүн 1000ге жакын популяциясы. Андан кийин ДНК салаттын бардык түрлөрүнөн чогултулганын жана биздин табактагы салат кандайча пайда болгонун аныктоо үчүн элестетип көрүңүз. Биринчи жапайы өсүмдүктөр 6000 жыл мурун Кавказда өстүрүү үчүн өзгөртүлгөн. Бул биринчи салаттар жалаң гана май алуу үчүн үрөндөрдү жыйноого ылайыкташкан, ал эми байыркы грек жана римдиктер бул өсүмдүктөрдү андан ары көбөйтүшкөн (ошол мезгилде алар жалбырактарында тикенек бар болчу) жалбырактуу жашылчалар катары колдонушкан. Жана ДНК тарабынан айтылган окуя, америкалыктарга чейин, жапайы сорттогу жумшак, жылмакай сары салатты катуу, какшыган айсберг салатына алмаштыруу үчүн касиеттер керек.
Салаттын дүйнө жүзү боюнча ар кандай түрлөрү
Европа аркылуу жай миграция
Голландиялык ген банкы болгон жана Вагенинген Университетинин жана Изилдөөнүн (WUR) курамына кирген Нидерланды (CGN) Генетикалык Ресурстар Борбору 2500 салат түрүнөн турган бул коллекцияны башкарат. Бул дүйнөдөгү эң ири, эң толук жана мыкты документтелген салат коллекциясы.
Кытайдын BGI менен биргеликте ДНКнын тартиби 2500 түрү боюнча, анын ичинде генетикалык варианттардын анализин жана ушул варианттардын айырмачылыктары менен окшоштуктарын аныктап жатат. Салаттын алгачкы 445 түрүнөн алынган натыйжалар Nature Genetics журналында өсүмдүктүн келип чыгышы жана көбөйүү тарыхы жөнүндө жарыялады.
Көптөгөн маалыматтар жеткиликтүү болду окшойт. Көрүнүп тургандай, заманбап өстүрүлгөн салаттардын түрлөрү көбүнчө алардын Кавказдан келген жапайы Lactuca серриоласына окшош жана биринчи өстүрүлгөн салаттар урук үчүн өстүрүлүп, майга колдонулган болушу керек. Рим империясы аркылуу бүткүл Европада салаттын жай көчүшү, ошондой эле үрөн өсүмдүгүнөн жалбырак өсүмдүгүнө өтүшү дагы калыбына келтирилиши мүмкүн.
Айсберг салаты жана "байыркы" сары май салаты
Изилдөө ошондой эле жапайы Lactuca вирусунун генетикалык материалындагы "байыркы" сары салат салатынан акыркы айсберг салаты бөлүнүп чыккан учурду аныктай алды, бул салаттын түрлөрүнүн генеалогиялык маалыматтарынын негизинде көптөн бери шектелип келген.
ДНКнын маалыматы менен өстүрүлгөн салаттардын мүнөздөмөлөрүнүн ортосундагы байланышты талдоо көрсөткөндөй, өндүрүү жана керектөө үчүн жагымдуу белгилер үчүн катуу тандоо жүргүзүлгөн, ал эми тикенектердин жоктугу сыяктуу "үйдөштүрүү өзгөчөлүктөрү", натыйжада, ар түрдүүлүктүн төмөндөшүнө алып келген. бул белгилердин гендери жайгашкан ДНКнын аймактары. Ошондой эле, ДНКдагы бир нече гендердин жайгашкан жерин аныктоо ДНКнын өзгөрүүсү менен белгилердин ортосундагы байланышты анализдөө аркылуу мүмкүн болот (Genome Wide Association Studies (GWAS)).
Асылдандыруу үчүн бай генетикалык материалдын ачкычы
Вагенингендин эки автору Роб ван Трурен менен Тео ван Хинтумдун айтымында, изилдөө генебанк коллекциясындагы ДНК маалыматынан канча маалымат чогултууга болоорун сонун көрсөтөт. Ошондой эле, климаттын өзгөрүшү жана глобалдык калктын саны өсүп жаткан мезгилде азык-түлүк менен туруктуу камсыздоо үчүн биологиялык ар түрдүүлүктү жана генетикалык булактарды сактоо жана коргоо канчалык маанилүү экендигин көрсөтөт.
«Биздин коллекциялардагы жана башка материалдардагы ДНКнын тартибин аныктоо илимге бүгүнкү күнгө чейин жашырылып келген сапаттарды, миңдеген сорттордо жана жапайы популярдуу салатта жана башка өсүмдүктөрдө байкалат. Муну менен биз эбегейсиз кенч сандыктын ачкычын алдык. Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, айрым гендер кургакчылыкка же кандайдыр бир ооруга туруштук берүү үчүн маанилүү. Ошондо ДНКнын маалыматтарын окшош гендерге ээ болгон генетикалык ресурстарды издеп таап, ошол ресурстарды колдонуп, өсүмдүктөрдү мурун мүмкүн болгондон кыйла тез жана натыйжалуу тукумдата аласыз. Бул революциялык гана нерсе эмес ”.
Көбүрөөк маалымат алуу үчүн:
Вагенинген университети жана изилдөө
www.wur.nl