Вертикалдык айыл чарбасы бүт Европага жайылууда жана өсүмдүктөрдүн жаңы түрлөрүнүн бардык түрлөрү боюнча изилдөөлөр жүргүзүлүүдө. Бирок дагы эле жеңе турган кыйынчылыктар бар.
Эгиндер үстү-үстүнө тизилип өсө турган бош кеңсе имараттары катмардан кийин. Же сиздин коңшуңуздагы контейнерде тик дыйканчылык көптөгөн мүмкүнчүлүктөрдү сунуштайт. Каалаган жериңизде эгин өстүрсөңүз болот. Ал үчүн талаалардын кереги жок. Айдоо туруктуу, натыйжалуу жана толук көзөмөлдөнөт. Сизге эч кандай пестициддердин кереги жок, азык заттары жок жана суу керектөөсү 2 килограмм жашылча үчүн 4-XNUMX литрди түзөт. Дагы эле чоң көйгөй бар: энергияны керектөө. Биз мунун үстүндө дагы деле катуу иштеп жатабыз.
Бүткүл Европада вертикалдык чарба өсүүдө. Бул мейкиндик жогору болгон шаар жерлеринде өсүмдүктөрдү өстүрүү үчүн өзгөчө ылайыктуу. Ал тургай, кадимки айыл чарбага анча ыңгайлашпаган өлкөлөрдө азык-түлүк коопсуздугуна кепилдик бере алат. Бирок кээ бир өлкөлөрдө биринчи түшүм сатыла баштаганына карабастан, вертикалдуу фермалардан алынган азыктар супермаркет текчелерине массалык түрдө жеткенче, албетте, бир нече жыл өтөт.
Диетаны өзгөртүү жана суроо-талаптын өсүшү
Маданияттуу эт менен бирге, тик дыйканчылык көп учурда келечектеги азык-түлүк кризисине каршы күрөшүү үчүн негизги чечим катары көрсөтүлөт. Бирок, баары бир тик чарбалардын бизге эмне кереги бар? Эмне үчүн биз муну акыркы 10,000 XNUMX жылдан бери жасап келе жаткандай, эски ыкма менен жасай бербейбиз?
Тамак-ашка болгон суроо-талап жыл сайын өсүүдө. Бириккен Улуттар Уюмунун маалыматы боюнча, 9.7-жылы дүйнө калкы 2050 миллиард адамга чейин өсөт. Бул адамдардын баары тамак-ашка муктаж. Бирок салттуу жол менен айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү көйгөйгө айланууда. Климаттын өзгөрүшүнө байланыштуу өсүү шарттары өзгөрүп жатат, андыктан мурда өстүргөн айрым өсүмдүктөрдү өстүрө албай каласыз. Аба ырайынын кескин өзгөрүшү жана катуу бороон жыл сайын көбүрөөк түшүмдөрдү жок кылат. Ал эми кээ бир жерлерде топурак мурдагыдан азыраак аш болумдуу.
Келечекте жаңы тамак-ашка болгон суроо-талапты канааттандыруу менен бирге, биздин тамактануу адаттарыбыз да бир кылым мурункудан такыр башкача. «Биз мындан ары сезондук тамактанбайбыз. Кышында биз импорттогон салаттарды жана мөмө-жемиштерди жейбиз”, - дейт Европадагы эң ири гидропоникалык ферма болгон Nordic Harvest компаниясынын башкы директору Андерс Риман.
Тик фермада өстүрүүчүлөр керексиз бактериялардын фермага киришине жол бербөө үчүн коргоочу кийимдерди кийишет. Ушундай жол менен алар пестициддерди колдонуудан качышат.
Арктикадан жайкы түшүм
Вертикалдык фермаларды дээрлик бардык жерде курууга болот. Демек, мындан ары Жаңы Зеландиядан киви алып келүүнүн кереги жок, бирок сиз аларды өз аймагыңызда ушундай фермада өстүрө аласыз. Бул бөлүнүп чыккан CO2дин чоң көлөмүн үнөмдөйт.
Бул кантип иштейт?
«Мен үчүн толук көзөмөл вертикалдык чарбанын чоң артыкчылыгы. Биз процессти чындап оптималдаштырып, канчалык деңгээлде жана кандай сапатта өстүргүбүз келгенин так биле алабыз”, - дейт Лео Марселис, Вагенинген университетинин багбанчылык жана продукт физиологиясынын профессору.
Суу менен камсыздоодон баштап күндүзгү жарыкка, температурага жана минералдарга жана бактерияларга жетүүгө. Вертикалдык дыйканчылык өтө көзөмөлгө алынган шарттарда ишке ашат. Эгиндер күн нурунун ордуна LED чырактар менен, үй ичинде өстүрүлөт. LED лампалары кичинекей, бышык, үнөмдүү жана алар эч кандай жылуулук чыгарбайт. Күндүн аягында күн батып баратканда, бул жарыктар керектүү убакытка чейин жаркырап тура алат.
Дыйкан өсүү түшүмүн оптималдаштыруу үчүн өсүмдүктүн күнү-түнү ритмин башкара алат. Күндүз өсүмдүктөр жалбырактарында крахмал пайда кылып, ал кантка бөлүнүп, түнкүсүн өсүмдүктүн калган бөлүгүнө ташылат. Кээ бир өсүмдүктөрдүн өсүшү үчүн күнүнө 12 сааттан ашык жарык керектелет, башкалары азыраак. Вертикалдык айыл чарба өсүмдүктөрүнүн бардык түрлөрүнө эң жакшы өсүш үчүн керектүү күндү алууга мүмкүндүк берет.
жарыктын ар кандай түстөр менен өсүшү
Бул жарыктардын түстөрү өсүү түшүмүн оптималдаштыруу үчүн өзгөчө маанилүү. Окумуштуулар негизинен кызыл, көк жана жашыл жарыктын өсүмдүктөрдүн өсүшүнө тийгизген таасирине басым жасашкан. Кызыл жарык фотосинтез үчүн абдан натыйжалуу, бирок өсүмдүктөр да хлорофилл өндүрүү үчүн өзгөчө пайдалуу бир аз көк жарык керек. Бир нече убакыт бою изилдөөчүлөр жашыл жарыктын фотосинтезге салымын кошпойт деп эсептеп, аны колдонууну азайтууга аракет кылышкан.
Бирок 2016-жылы Юта штатынын университетинин изилдөөсү көрсөткөндөй, жашыл жарык жалбырактарды төмөндөтүү үчүн фотосинтезди кызыл же көк жарыкка караганда эффективдүү жүргүзө алат. Дыйкан ар кандай өзгөчөлүктөргө басым жасоо үчүн ар кандай түстөрдүн айкалышын колдоно алат. Туура айкалыштыруу менен фермер кадимки дыйканчылыкка караганда алда канча аш болумдуу өсүмдүктөрдү өстүрө алат. Бул пайдалуу болушу мүмкүн, анткени акыркы он жылдыкта көпчүлүк өсүмдүктөр аз аш болумдуу болуп калды. Дагы бир айкалыштыруу өсүш темпин жогорулатуу үчүн колдонулушу мүмкүн, ошондуктан бир убакта көбүрөөк тамак-аш өндүрүүгө болот. Экономикалык көз караштан алганда, бул эң жакшы көрүнүш, анткени тик айыл чарбасы чыгашалуу бойдон калууда.
Бирок бул ыкманын популярдуу болушунун дагы көптөгөн себептери бар. Вертикалдык чарба пестициддерди талап кылбайт. Өсүмдүк өстүрүүчүлөр белгиленген мөөнөттө жана өздөрү тандаган белгилүү сапатта, өздөрү каалагандай көлөмдөгү түшүмдү өстүрө алышат. Аба ырайы же сезондук шарттар мындан ары өндүрүшкө таасирин тийгизбейт. Кичинекей жер бетинде көбүрөөк тамак өстүрсө болот.
Талаасыз айыл чарбасы
Вертикалдык дыйканчылык бүгүн негизинен эки формада болот: гидропоникалык жана аэропоникалык. Лео Марселистин айтымында, эки техника тең мыкты альтернатива болуп саналат. Гидропоникада өсүмдүктөр топурактын ордуна азыктандыруучу заттарга толгон сууда тамырлары менен текчелерде өсөт. Бул эки негизги системанын эң оңойсу болуп эсептелет.
Nordic Harvest компаниясынын Копенгагенге жакын жерде эксперименталдык чарбасы бар, анда салаттардын, капусталардын жана шпинаттын ар кандай түрлөрү өстүрүлөт. Чарба башка енер жай комплекстери менен курчалган. Бул футболдук аянтчадай болгон имарат. 2023-жылы компания Ослодогу ферма менен, андан кийин Скандинавиядагы жана Финляндиядагы чарбалар менен кеңейтүүнү каалайт.
Римандын айтымында, Nordic Harvest компаниясынын азыркы өндүрүштүк кубаттуулугу азыртадан эле байкалууда: «Биз жылына 1000 тоннага жакын жашылча өндүрөбүз. Даниянын базары жылына болжол менен 20,000 6,000 тоннадан турат. XNUMX миң тоннасы шарттуу түрдө өстүрүлүп, калганы сырттан ташылып келет». Жашылчалар жалбырактуу жашылчалар. Вертикалдык чарба кеңейген сайын ал азык-түлүк өндүрүшүнүн көбүрөөк пайызын түзөт. Тик фермаларда эгин өстүрүүчү башка компаниялар Улуу Британиядагы Jones Food Company, Франциядагы Hydropousse жана Финляндиядагы Robbes Lilla Trädgård.
Аэропондук жол менен өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн тамыры абада болот. Индия Лангли, тамак-аш системаларынын изилдөөчүсү жана LettUs Grow үй чарба технологиясынын провайдеринин PR жетекчиси, анын кантип иштээрин түшүндүрөт. «Сизде өтө кичинекей тешиктери бар бир катар саптамалар бар, алар менен сиз аш болумдуу эритмени атомизациялайсыз. Ал эритме ээн турган өсүмдүктөрдүн тамырына колдонулат».
Аэропоника 1990-жылдары НАСА космосто өсүмдүктөрдү өстүрүүнүн жолдорун издеп жүргөндө иштелип чыккан. АКШнын Тиешелүү технологиялар боюнча улуттук борборунун маалыматы боюнча, аэропоника «тик фермалар үчүн эң натыйжалуу өсүмдүк өстүрүү системасы».
Аэропондук системада тамырлар кычкылтекке оңой жете алышат. Өсүмдүктүн өсүү темпи гидропоникалык системага караганда эки эсеге чейин өсөт, мында өсүмдүк суудагы эриген кычкылтекти сиңирип алат. Ал дагы эле гидропоника сыяктуу көп колдонулбайт, анткени анын татаалдыгы. Өндүрүштө колдонулган насадкалар оңой эле бүтөлүп же сынып калышы мүмкүн. Бирок LettUs Grow көйгөйдүн бир жолун тапты.
«Биз жамгырлаткычтарды толугу менен алып салдык. Туман толугу менен жалпак бетинде пайда болот, ошондуктан бүтөлүп же сындыра турган эч нерсе жок. Биз бул жөнөкөй чечим аэропониканы кеңири масштабга алып чыгууга мүмкүндүк берет деп ишенебиз”, - дейт Лангли.
LettUs Grow жүк ташуучу контейнерге туура келген өсүп жаткан системаларды чыгарат. Бул контейнерлер мобилдүү жана бош орун бар каалаган жерге жайгаштырылышы мүмкүн.
Балык менен өсүмдүктөрдү чогуу өстүрүү
Гидропоника жана аэропоника тик дыйканчылыкта эки маанилүү техника болсо да, алар жалгыз эмес. Башка техникалар да колдонулат. Европада бир нече компаниялар аквапоникалык асылдандыруу ыкмасын колдонушат. Гидропоникага окшоп, аквапоникалык өсүмдүктөр тамыры сууда өстүрүлөт. Ошол тамырлар гана балык сүзүүчү резервуарда илинип турат. Бул балыктар өсүмдүктөр кайра колдоно ала турган өтө аш болумдуу калдыктарды чыгарышат.
Өсүмдүктөр азыктарды өзүнө сиңирип, ошону менен балык үчүн сууну да тазалайт. Марселистин айтымында, аквапоника келечекте тик айыл чарба рыногунун кичинекей бөлүгүн гана түзөт. «Эң сонун жери, балыктын калдыктарын өсүмдүктөргө азык катары колдоносуң. Бирок сак болуңуз жана өсүмдүк системасын оптималдуу сактаңыз », - дейт ал техника жөнүндө.
Жашылчалардын жаны турлору
Nordic Harvest жана LettUs Grow экөө тең чөптөр менен микрожашылдарга өтүүдөн мурун жалбырактуу жашылчаларды өстүрүү менен эксперимент жүргүзө башташты. Андан кийин помидор жана кулпунайды ээрчишет. Ланглинин айтымында, бир нече вертикалдык чарбалар өнүгүүнүн бир эле баскычтарын ээрчишет. Жакшы себептер менен. Алар кеңири колдонулган жана өндүрүштүк чыгымдарды жаба ала турган назик, баалуу өсүмдүктөр. Алар ошондой эле тез өсөт жана бир эле учурда көптөгөн өсүмдүктөрдү өстүрсө болот, башкача айтканда, кичинекей.
Өндүрүштүн масштабы өскөн сайын айыл чарба өсүмдүктөрүнүн түрлөрүн өстүрүүгө болот. Марселис бир нече жылдан кийин тик өстүрүү үчүн атайын иштелип чыккан жаңы сортторду сатып ала алабыз деп ойлойт. Бирок өсүмдүктүн жаңы рецепттерин иштеп чыгуу эч кандай коркунучтуу эмес. Өсүмдүктүн бул ыкмасына ылайыктуу жаңы түрүн өстүрүү үчүн 5-10 жыл талап кылынат.
Идеалдуу өсүмдүк кичинекей, тамыр системасы кыска, тез өсөт, түшүм алуу оңой жана түшүмдүүлүгү жогору. Өсүмдүк сапаттарынан тышкары, «өсүмдүк рецепти» да кылдаттык менен түзүлүшү керек. «Эң чоң көйгөй - бул өсүмдүккө таасир этүүчү ар бир өзгөрмөнүн эсебин алуу. Сизге туура азык керек жана өсүмдүк өсүү учурунда азыктандыруучу заттардын үзгүлтүксүз жеткиликтүү болушуна ынанышыңыз керек”, - дейт Риман.
Салыштырмалуу кымбат
Бирок ар кандай түшүмдү теориялык жактан вертикалдуу өстүрсө болот, бирок бул жакынкы келечекте болбойт. Буудай жана жүгөрү сыяктуу дан өсүмдүктөрүн кадимки ыкмаларды колдонуу менен алда канча арзан өстүрсө болот. «Менин оюмча, вертикалдык айыл чарбасы азыркы учурда өзгөчө жаңы түшүм үчүн ылайыктуу. Техникалык жактан алганда буудайды кошкондо ар кандай түшүмдү өстүрө алабыз. Бирок тик дыйканчылык да салыштырмалуу кымбат. Менимче, мындай жапырт продукцияны салыштырмалуу төмөн баа менен өстүрүү азыркы учурда реалдуу эмес. Азыр деле Украинадагы согуштан улам буудайдын баасы көтөрүлүп жатат», - дейт Марселис.
Ошентсе да, Сингапур сыяктуу жерлерде жана Бириккен Араб Эмираттары сыяктуу өлкөлөрдө азык-түлүктүн 90 пайызга жакыны импорттолгондо, ушундай жол менен арзан баалуу дүң продукцияларды өстүрүү өзүн актай алат. Ал эми Европада буудайды вертикалдуу өстүрүү узак мөөнөттүү келечекте вариант болушу мүмкүн, бирок, албетте, жакынкы беш жылда эмес.
Жогорку энергия керектөө
Вертикалдык дыйканчылыктын келечеги кең болгону менен, бир чоң көйгөй бар. Бул көп энергияны талап кылат жана ошондуктан абдан кымбат. Так энергия керектөө чарбадан чарбага, системадан системага өзгөрөт жана жайгашкан жерине, мезгилине жана түшүмүнө жараша болот. Мисалы, Грециядагы компания бир килограмм салат өндүрүү үчүн кышкысын 2.87 кВт/саат энергияны сарптаса, жайында 1.73 кВт/саат энергияны жумшайт. Финляндиялык iFarm алардын салатын 90 күн өстүрүү м62.26 үчүн 2 кВт саатка туура келерин эсептеп чыккан. Кулпунай үчүн бул 117.10 м2 үчүн XNUMX кВт саатты түзөт.
Кадимки ыкмаларга салыштырмалуу кошумча энергия керектөө күнөскана жана тик ферма жайгашкан жерге жараша 14 жана 251 пайызды түзөт.
Wageningen University & Research жана Delft University of Technology изилдөө жүргүзүп, анда өсүмдүк фабрикалары деп аталган күнөсканаларды жана тик фермаларды салыштырышкан. Бул Нидерландияда, Бириккен Араб Эмираттарында жана Швецияда жайгашкан күнөсканаларга жана тик фермаларга тиешелүү. Акыркы өлкө үчүн салыштырууга жасалма жарыгы бар жана жок күнөсканалар кошулган.
«Бир килограмм кургак салмактагы салатты өндүрүү үчүн Нидерландия, Бириккен Араб Эмираттары жана Швециядагы күнөсканаларда 247, 70, 111 жана 182 кВтсага салыштырганда завод фабрикасында 211 кВт саат сарптоо керектелет (кошумча жасалма жана кошумча жасалма жарыктандыруу)» дейт изилдөөдөгү окумуштуулар.
Катаал климатта эки өстүрүү ыкмасынын ортосундагы энергия керектөөнүн айырмасы азаят. Вертикалдуу фермалар кээ бир экстремалдуу климаттык шарттарда энергияны үнөмдөөчү эң мыкты тандоо болушу мүмкүн. Бирок Швециянын арктикалык түндүгүндө жана БАЭнин чөлдүү шарттарында деле күнөскана өстүрүүнүн эң үнөмдүү жолу болушу мүмкүн.
Оптималдаштыруу
Вертикалдык чарбалар өндүрүштү оптималдаштыруу аркылуу кандайдыр бир деңгээлде электр энергиясын көп керектөө проблемасын жеңе алат. LED жарыгын жана түсүн оптималдуу тууралоо менен, сиз өсүп жаткан убакытка да, түшүмдүн сапатына да таасир эте аласыз. Чарба автоматташтырылган сайын чарба өндүрүшүнүн чыгымдарын да кыскартууга болот. Керектүү убакта азыктандыруучу заттарды колдонуу, өсүү түшүмдүүлүгүн көзөмөлдөө жана өсүмдүк жетилгенде түшүм алуу үчүн 24/7 иштеген роботтор кымбат баштапкы инвестиция болушу мүмкүн.
Бирок убакыттын өтүшү менен роботтор тынымсыз иштөөсү менен чыгымдардын ордун толтурушат. Энергияга болгон суроо-талаптын жогору экендигине жана азыркы учурда өсүү үчүн арзан болгон айыл чарба өсүмдүктөрүнүн чектелген ассортиментине карабастан, тик дыйканчылык популярдуулукка ээ болууда. Сиз жашаган жериңиздеги өстүрүүчү контейнерден кулпунайды алганга чейин бир аз убакыт талап кылынат да.