Дүйнөлүк сергек жашоо индустриясында жашыл өсүмдүктөр укмуштуудай ийгиликке ээ. Салат жалбырактары, шпинат, рукола жана капуста суперфуддор болуп эсептелет - аш болумдуу курамы өтө жогору.
Алматы облусунун Панфилово айылында акыркы технология менен курулган күнөскана комплекси беш жылдан бери иштеп келет. Бул акыркы, бешинчи муундагы күнөскана комплекси экенин жергиликтүү адистер сыймыктануу менен айтышат. Бир күнөскана долбоорунда биз дүйнөдө эң көп суроо-талапка ээ болгон эң алдыңкы технологияларды бириктирүүгө аракет кылдык. Технологиялар Казакстанда иштеши үчүн курулуштун, монтаждын жана жабдуулардын мүчүлүштүктөрүн оңдоонун ар кандай этаптарында бул жерге үч өлкөдөн – Израилден, Даниядан, Голландиядан адистер келишти.
Учурда бул жерде гидропоника ыкмасы менен жашыл бактардын 30дан ашык түрү өстүрүлөт. Бул өсүмдүк топураксыз, жасалма чөйрөдө өстүрүлгөн дыйканчылыктын өзгөчө ыкмасы.
Бул күнөсканада топурак чым жана перлит менен алмаштырылат. Торф ишенимдүү жеткирүүчүлөрдөн гана сатып алынат. Эксперттер анын дезинфекцияланганына, анын ичинде курт-кумурскалар, бактериялар жана инфекциялар жок экенине ынангысы келет. Perlite бүт өсүш мезгилинде өсүмдүктөрдүн тамыр системасында нымдуулукту сактап калуу үчүн зарыл. Бул азырынча гидропоника колдонулган Казакстандагы жалгыз күнөскана комплекси.
Адистердин айтымында, бул жерде химикаттарды жана жер семирткичтерди колдонбостон толугу менен табигый органикалык продукт өстүрүлөт. Бир жарым-эки айдын ичинде идеалдуу теплица шарттарында (атап айтканда, үрөндөн даяр продукцияга чейинки жол ушунчалык көп убакытты талап кылат), жыпар жыттуу, экологиялык жактан таза салаттар же ачуу чөптөр өсөт. Алар Казакстандын дүкөндөрүнө жыл бою жеткирилет.
Жашылчалар идиштерде, тамыр системасы менен, атайын "дем алуу" пакетинде соода түйүндөрүнүн текчелерине келет. Бул салаттардын же чөптөрдүн жашоо узактыгын жогорулатуу үчүн жасалат, бул алардын презентациясын жакшыртуу жана керектөөчүлөр үчүн пайданы жогорулатуу дегенди билдирет.
Казакстандык керектөөчүлөр арасында жашылчанын эң популярдуу беш сортуна жана түрлөрүнө батавия, лоло росса жана фриз салаттары, ошондой эле шпинат жана рукола кирет. Chard жана райхон көп суроо-талапка ээ.
Лолло росса салаты ашказанга жакшы, кант диабетинин өтүшүн жеңилдетет жана уйкусуздук, гипертония, калкан бези ооруларына жардам берет деп айтылат.
Салаттын курамында калий бар, ал жүрөк булчуңдарын чыңдайт, мээни жана зат алмашуу процесстерин активдештирет, атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт, кан басымын нормалдаштырат, күчтү жана чыдамкайлыкты жогорулатат.
Шпинат остеопороздун өнүгүшүнө бөгөт коёт, тиштерди жана сөөктөрдү бекемдейт, мээнин кан менен камсыз болушун жана эс тутумун жакшыртат, ошондой эле депрессия жана уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет.
Рукола кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт, туздардын топтолушун, зыяндуу холестеролдун деңгээлин бир кыйла азайтат, гемоглобинди көбөйтөт, нерв системасын бир топ чыңдайт, башкача айтканда, стресске каршы турууга жардам берет.
Чард диабети, аз кандуулук, бөйрөктөгү таш, жогорку кан басымы үчүн сунушталат. Аны жегенде боордун жана жүрөк-кан тамыр системасынын иштешин жакшыртат, лимфа системасынын активдүүлүгүн стимулдайт.
Ал эми райханды системалуу түрдө колдонуу мээдеги кан айлануунун курч бузулуу коркунучун азайтып, анын мүмкүн болуучу кыйынчылыктарынын алдын алат.
Алматы менен Астананын жашоочулары жашыл желектин эң татаал керектөөчүлөрү деп аталат, алар ар түрдүүлүктү жакшы көрүшөт жана рационуна жаңы нерсени киргизүүдөн коркпойт.
Мунун баары өнүү бөлмөсүнөн, же уктоодон башталат. Бул күнөсканадагы эң карантиндик бөлмө. Бул жерге жаңы себилген үрөндөр отургузулган. Алар 19 градус температурада абсолюттук караңгылыкта жана абсолюттук нымдуулукта бир же эки күн өткөрүш керек болот. Бул жерде уруктар ойгонуп, күнөсканада жашоого даярданышат.
Өндүрүш процессинин экинчи этабы - үрөн себүү. Үрөндөрдүн кантип себилери жашыл бактардын түрүнө жараша болот. Өсүмдүктүн чоң сабагы бар болсо (мисалы, салаттар), анда көбүнчө отургузуу үчүн чоң уруктар бар. Алар атайын техника менен казандарга отургузулат. Оператор дандын белгилүү көлөмүн толтурат, машинанын вакууму дандарды сууруп алып, казанга отургузат.
Ал эми петрушка, укроп, рукола, борд сыяктуу өсүмдүктөрдүн жалпы тамыры жок. Алардын уруктары — комплекстин адистери кол менен эккен кичинекей чачырап.
Акыр-аягы, үрөн менен даярдалган идиштер күнөскана комплексине жөнөтүлөт. Күнөскананын аянты абдан чоң – 1.4 гектар, ошондуктан ал аймактарга бөлүнгөн. Бул жерде бала бакча деп аталган жаңы көчөттөр үчүн атайын аянт бөлүнгөн.
Айтмакчы, келечектеги салаттардын өнүп чыгышынын бул чөйрөсүндө табактын ордуна пластик кашыктар колдонулат. Бул лайфхекти ынгайлуу болуу үчүн кызматкерлер өздөрү ойлоп табышты. "Бөбөктөр" казандарда азырынча көрүнбөйт, адистер өсүмдүк качан отургузулганын жана анын эмне деп аталганын билиши керек.
Бул маалыматтар кичинекей идиштердин арасында ачык көрүнүп турган кашыктарга киргизилет. Кийинчерээк өсүмдүктөр чоңоюп, калыптанып баштаганда кашыктар колдонулбай калат. "Балдардын" зонанын дагы бир өзгөчөлүгү: улгайган өсүмдүктөр талап кылгандан көбүрөөк сууга муктаждык.
Казандар бул зонада он күнгө жакын убакыт өткөрүшөт.
Күнөскана комплекси толугу менен газдаштырылды. Кышында казан күнөскананы жылытуу үчүн иштейт, жайында - муздатуу үчүн. Жашыл бак күйүп калбашы үчүн (же тоңуп калбашы үчүн) бул жерде жыл бою оптималдуу температура режими сакталат - +20дан +26 градуска чейин.
Күнөскана түз маанисинде акылдуу технологиялар менен толукталган. Ал толугу менен сенсорлор менен жабдылган. Бардык кам көрүү процесстери үзгүлтүксүз жүргүзүлөт - сугаруу да, температураны, нымдуулукту жана көлөкө түшүрүү да. Сенсорлор зарыл деп тапканда, сугаруу иштетилет. Күн ачык болгондо, көшөгө системасы да автоматтык түрдө күйөт - бул жалюзи. Анан күнөсканада күүгүм пайда болот.
Айта кетсек, күнөсканага сугат суусу комплексти курууда 250 метр тереңдикке чейин бургуланган өзүнүн артезиан скважинасынан алынат.
Бул жогорку технологиянын аягы эмес. Ак пластик түтүктөр күнөскана керебеттеринин ар бир катарын сугаруу үчүн колдонулат жана суунун болжол менен 30% кайра арыктарга, анан чыпкалоо бассейнине агып кетет. Калган суу көп баскычтуу тазалоо системасынан өтүп, кайра сугат үчүн берилет. Ресурстарды - сууну, каржыны үнөмдөө - ачык эле көрүнүп турат. Сууну кайра иштетүү (кайра иштетүү) деген бар.
Ресурстарды максималдуу иштетүү - бул компаниянын ишинин принциби. Колдонулган идиштер, таңгак, пластмасса, пленка – мунун баары күнөскананын тиешелүү өнөктөштөрүнө кайра иштетүүгө жөнөтүлөт. Мисалы, бир эле салат аралашмасын түзүү үчүн жарактуу эмес чым жана жалбырактардын калдыктары ландшафт дизайны үчүн гүлдөр жана экзотикалык жашылчалар өстүрүлгөн бакча борбору-бала бакчага өткөрүлүп берилет. Ал эми буга чейин борбордо, чым жана жалбырактары табигый гумус катары колдонулат.
Күнөскана витаминдүү продукциянын ассортиментин кеңейтүүгө аракет кылууда. 2021-жылы голландиялык селекционерлер өстүрүшкөн жана сырткы көрүнүшү боюнча чоң роза гүлдөрүнө окшош саланова салатын өстүрө башташты.
Жакында эле Кейл бул жерде пайда болду. Бул жашыл түрү азыр бүткүл дүйнө жүзү боюнча сергек жашоо сүйүүчүлөрү менен укмуштуудай популярдуу болуп саналат. Бул суперфуддун модасы 2015-жылы Калифорнияда, Россияда капустага болгон кызыгуу пайда болгон. Ошол эле учурда бул капустаны (калеке "тармал капуста" деп да аташат) негизинен чет өлкөлүктөр сатып алышат. Ал холестеринди азайтат жана таттууга болгон каалоону азайтат деп ишенишет.
Ай сайын күнөсканага жалпысынан 250 миңден ашык казан отургузулат. Бул күнөскана талааларынан алынган 60 тоннага жакын жаңы түшүм. Ал түшүмдүүлүккө, мезгилдүүлүккө, суроо-талапка жараша жылына 5 миллиондон чыгат.
Күнөскана комплексинин эко-катарларында гүлдөрдүн, микро-жашылчалардын, калемпирдин, жада калса чамгырдын өскөнүн таба аласыз. Биринчисинин жанына куруу пландалып жаткан жаңы күнөскана комплексинде кайсы жашылча же гүл өстүрүлөөрүн жергиликтүү адистер эксперименталдык түрдө байкап, талкуулап жатышат.
Дагы бир келечектүү жана экологиялык таза бизнес багыты - экскурсияларды уюштуруу. Мундай ауылшаруашылык турлер!н!ц максаты — тамактану мэдениет!н арттыру, салауатты ем!р салтыньщ жолынушылар санын арттыру, казакстандык бренд туралы хабардар болуды арттыру. Мындан тышкары, Informburo.kz кабарчылары катышкан күнөсканага болгон маалыматтык экскурсия мектеп окуучулары үчүн да, чоңдор үчүн дагы кызыктуу болду.
Баса, тур учурунда керебеттерде каалаган жашылчаларды сынап көрүүгө болот. Экологиялык таза продукциялар сууну тазалоого муктаж эмес. Өсүмдүктүн эң түбүндө сизге жаккан жалбыракты үзүп салуу сунушталат, мындай сыноодон кийин ал өсө берет жана өзүнүн керектөө сапаттарын жоготпойт. Бирок күнөскана кызматкерлери дүкөндөн сатылып алынган жашылчаларды агын суу менен жууп салууну сунушташты, анткени витаминдүү азыктар күнөскана керебеттеринен чекене текчелерге чейин узак жолду басып өтүп, айдоочулар, ташуучулар, соодагерлер жана башка кардарлар менен жолугуп, жолдо баратышат.
Булак: https://informburo.kz