Ина Альсина 1, Иева Эрдберга 1*, Мара Дума 2, Рейнис Алкснис3 жана Лайла Дубова 1
1 Айыл чарба факультети, Топурак жана өсүмдүктөр таануу институту, Латвиянын Жашоо илимдери жана технологиялар университети, Елгава, Латвия,
2 Латвия Жашоо илимдери жана технологиялар университетинин Тамак-аш технологиясы факультетинин химия бөлүмү, Елгава, Латвия,
3 Латвия Жашоо илимдери жана технологиялар университетинин Маалыматтык технологиялар факультетинин математика бөлүмү, Елгава, Латвия
КИРИШҮҮ
Адамдын жашоосунун сапатын жана туруктуулугун камсыз кылууда диетанын маанилүүлүгүн түшүнүү өскөн сайын, азык-түлүктүн сапатын камсыз кылуунун негизги элементи катары айыл чарба секторуна басым күчөп барат. Помидор эң көп өстүрүлгөн экинчи жашылча катары [Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун (ФАО) 2019-жылдагы статистикасы боюнча] дээрлик ар бир элдин ашканасынын маанилүү бөлүгү болуп саналат.
Чектелген калория, салыштырмалуу жогорку клетчатка жана флавоноиддер сыяктуу минералдык элементтердин, витаминдердин жана фенолдордун болушу помидор жемиштерин көптөгөн физиологиялык пайдаларды жана негизги тамактануу талаптарын камсыз кылуучу эң сонун “функционалдуу тамак-аш” кылат. (1). Помидордо табылган биохимиялык активдүү заттар, негизинен, алардын жогорку антиоксидант касиеттери менен, ден соолукту жалпы жакшыртуу үчүн гана эмес, ошондой эле кант диабети, жүрөк оорулары жана уулуу заттар сыяктуу ар кандай ооруларга каршы дарылоочу вариант катары таанылат. (2-4). Бышкан помидордун мөмөсүндө орточо 3.0-8.88% кургак зат бар, анын курамында 25% фруктоза, 22% глюкоза, 1% сахароза, 9% лимон кислотасы, 4% алма кислотасы, 8% минералдык элементтер, 8% белок, 7% пектин бар. , 6% целлюлоза, 4% гемицеллюлоза, 2% липиддер, калган 4% аминокислоталар, витаминдер, фенолдук бирикмелер жана пигменттер. (5, 6). Бул кошулмалардын курамы генотипке, өсүү шарттарына жана мөмөлөрдүн өнүгүү стадиясына жараша өзгөрөт. Помидор өсүмдүктөрү жарык шарттары, температура жана субстраттагы суунун көлөмү сыяктуу экологиялык факторлорго өтө сезгич болушат, бул өсүмдүктүн метаболизминин өзгөрүшүнө алып келет, бул өз кезегинде мөмөнүн сапатына жана химиялык курамына таасир этет. (7). Экологиялык шарттар помидордун физиологиясына да, экинчилик метаболиттеринин синтезине да таасирин тийгизет. Стресс шарттарында өстүрүлгөн өсүмдүктөр антиоксидант касиеттерин жогорулатуу менен реакцияга кирет (8).
Помидордун бир түр катары келип чыгышы Борбордук Америка аймагына байланыштуу (9) жана помидорлорду керектүү температура жана жарык менен камсыз кылуу үчүн күнөсканаларды куруу сыяктуу ыкмалар көбүнчө агроклиматтык шарттарды, өзгөчө мелүүн климаттык зонада жана кыш мезгилинде камсыз кылуу үчүн талап кылынат. Мындай шарттарда жарык көбүнчө помидордун өнүгүүсүн чектөөчү фактор болуп саналат. Кыш жана эрте жаз мезгилиндеги кошумча жарыктандыруу күн нуру аз болгон мезгилде жогорку сапаттагы помидорлорду өндүрүүгө мүмкүндүк берет.
(10) . Ар кандай толкун узундуктагы лампаларды колдонуу помидордун жетиштүү түшүмүн гана камсыз кыла албайт, ошондой эле помидор жемиштеринин биохимиялык курамын өзгөртөт. Акыркы 60 жыл бою жогорку басымдагы натрий лампалары (HPSLs) алардын узак иштөө мөөнөтү жана сатып алуу чыгымдарынын аздыгынан улам күнөскана тармагында колдонулган.
(11) . Бирок, акыркы жылдары, жарык чыгаруучу диоддор (LED) энергияны үнөмдөөчү альтернатива катары барган сайын популярдуу болуп калды. (12). Кошумча LED помидор өндүрүү үчүн суроо-талапты канааттандыруу үчүн натыйжалуу жарык булагы катары колдонулган. Помидордогу ликопен жана лютеиндин мазмуну кошумча LED жарыгына туш болгондо 18 жана 142% жогору болгон. Бирок, в-каротин мазмуну жарык дарылоо ортосунда айырмаланган эмес (12). LED көк жана кызыл жарык ликопин көбөйдү жана в- каротин мазмуну (13), мунун натыйжасында помидордун жемиштери эрте бышат (14). Бышкан томат мөмөлөрүндө эрүүчү канттын мазмуну узак кызыл (FR) жарык узактыгына азайган. (15). Xie изилдөөсүндө окшош корутундулар чыгарылган: кызыл жарык ликопендин топтолушун шарттайт, бирок FR жарык бул эффектти жокко чыгарат. (13). Көк жарыктын помидор мөмөлөрүнүн өнүгүшүнө тийгизген таасири жөнүндө азыраак маалымат бар, бирок изилдөөлөр көрсөткөндөй, көк жарык помидор мөмөсүндөгү биохимиялык кошулмалардын көлөмүнө азыраак, бирок процесстин туруктуулугуна көбүрөөк таасир этет. Мисалы, Конг жана башкалар помидордун жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн көк жарык жакшыраак колдонуларын аныкташкан, анткени көк жарык мөмөнүн бекемдигин кыйла жогорулатат. (16), бул, негизинен, көк жарык канттын жана пигменттердин санынын көбөйүшүнө алып келген бышып жетилүү процессин жайлатат дегенди билдирет. Жарыктын курамын жөнгө салуучу каражат катары күнөскана жабууларын колдонуу да ушундай эле көрүнүштү далилдейт. жогорку кызыл жана төмөнкү көк жарык берүү менен жабууну колдонуу ликопен мазмунун болжол менен 25% га жогорулатат. Фотопериод менен бирге 11ден 12 саатка чейин көбөйгөн ликопендин саны болжол менен 70% га көбөйөт. (17). Помидор жемиштеринин химиялык курамынын өзгөрүшүнө факторлордун таасирин так айырмалоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Айрыкча, күнөскана шарттарында мөмө-жемиштердин курамын температуранын жогорулашы же суунун деңгээлинин төмөндөшү менен көбөйтүүгө болот. Мындан тышкары, бул факторлор сорттун жана өнүгүү стадиясынын генотипине тиешелүү болушу мүмкүн (1, 18). Суунун жетишсиздиги жемиштерде топтолгон негизги кошулмалар болгон жалпы эрүүчү катуу заттардын (канттардын, аминокислоталардын жана органикалык кислоталардын) деңгээлинин жогорулашынан улам помидордун сапатына пайдалуу болушу мүмкүн. Эрүүчү катуу заттардын көбөйүшү мөмө-жемиштердин сапатын жакшыртат, анткени ал даамга жана даамга таасирин тийгизет (8).
Жарык спектринин өсүмдүктөрдүн метаболиттеринин топтолушуна тийгизген таасирине карабастан, помидордун сапатын жакшыртуу үчүн ар кандай спектрдик эффекттер жөнүндө кеңири билим талап кылынат. Ушуга ылайык, бул изилдөөнүн максаты ар кандай помидор сортторунун негизги жана экинчилик метаболиттердин топтолушу боюнча күнөсканада колдонулган кошумча жарыктын таасирин баалоо болуп саналат. Жарыктандыруу системасынын спектралдык мазмунунун өзгөрүшү помидор жемиштериндеги баштапкы жана экинчилик метаболиттердин курамын өзгөртө алат. Алынган билимдер жарыктын түшүмдүүлүк менен анын сапатынын ортосундагы байланышка тийгизген таасирин түшүнүүнү жакшыртат.
МАТЕРИАЛДАР ЖАНА ЫКМАЛАР
Өсүмдүк материалы жана өсүү шарттары Тажрыйбалар Латвиянын Жашоо илимдери жана технологиялар университетинин Топурак жана Өсүмдүк Илимдер Институтунун күнөсканасында (4 мм клетка поликарбонаты) өткөрүлдү 56°39'N 23°43'E 2018/2019, 2019/2020 жана 2020/2021 кеч күз-жаздын башында.
Коммерциялык кыйыштырылган помидордун (Solanum lycopersicum L.) “Bolzano F1” (мөмө түсү – кызгылт сары), “Чокомат F1” (мөмө түсү – кызыл-күрөң) жана кызыл жемиш сорттору “Diamont F1”, “Encore F1” жана “ Strabena F1” колдонулган. Ар бир өсүмдүктүн эки жетектөөчү баштары бар жана өсүү учурунда ал бийик зым системасында тордолгон. Алынган өсүмдүктөр адегенде кара түстөгү 5 литрлик пластик идиштерге "Laflora" торф субстраты KKS-2, рН менен көчүрүлгөн.KCl 5.2-6.0, жана фракциянын өлчөмү 0-20 мм, PG аралашмасы (NPK 15-1020) 1.2 кг м-3, Ca 1.78% жана Mg 0.21%. Өсүмдүктөр антезага жеткенде, алар 15 литрлик кара желим идиштерге ошол эле “Laflora” чымкый субстраты KKS-2 менен көчүрүлгөн. Өсүмдүктөр жумасына бир жолу Kristalon Green (NPK 1-18-18) 18% эритмеси менен Mg, S жана микроэлементтер менен өсүмдүктөрдүн өсүү фазасында жана Kristalon Red (NPK 12-12-36) микроэлементтер менен же 1 уруктандырылды. % Ca(NO3)2 репродуктивдүү фазада субстраттын бир литрине 300 мл пропорцияда.
Өсүмдүктөрдү өстүрүүчү идиштердеги суунун көлөмү толук көлөмдө 50-80% сакталган. Абанын температурасы түнкүсүн 20…22°C/17-18°C.
Күндүз (март) максималдуу температура 32 градустан ашкан жок°C жана минималдуу температура (ноябрь) түнкүсүн болгон эмес <12°C. Температура дагы лампалардын астында лампадан 50, 100 жана 150 см аралыкта өлчөнөт. Бул жарыктандыруучу 50 см HPSL астында температурасы 1.5 болгондугу аныкталган°C башкаларга караганда жогору. Мөмө-жемиш деңгээлинде температуранын айырмасы аныкталган эмес.
Жарыктандыруу шарттары
Помидор 16 сааттык фотопериод менен кошумча жарыктандырууну колдонуу менен күз-жаз мезгилдеринде өстүрүлгөн. Үч түрдүү жарык булагы колдонулган: Led cob Helle top LED 280 (LED), индукциялык (IND) лампа жана HPSL Helle Magna (HPSL). жогорку бийиктикте, өсүмдүктөр 200 ± 30 алды ^мол м-2 s-1 LED жана HPSL жана 170 ± 30 астында ^мол м-2 s-1 IND лампалары астында. Жарык нурунун бөлүштүрүлүшү сүрөттө көрсөтүлгөнFigures 1,2. Жарыктын интенсивдүүлүгү жана спектрдик бөлүштүрүү колдук спектрдик жарык өлчөгүч MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Германия, Улуу Британия) тарабынан аныкталган.
Колдонулган лампалар жарык спектрдик бөлүштүрүлүшү боюнча айырмаланган. Спектрдин кызыл бөлүгүндө (625-700 нм) күн нуруна эң окшошу HPSL болгон. Спектрдин бул бөлүгүндөгү IND лампа 23.5% аз жарык берген, бирок LED 2 эсеге жакын болгон. Кызгылт сары жарык (590-625 нм) көбүнчө HPSL тарабынан, жашыл жарык (500-565 нм) көбүнчө IND тарабынан, көк жарык (450-485 нм) көбүнчө LED тарабынан чыгарылды, бирок кызгылт көк жарык (380450 нм) Көбүнчө IND лампасынан бөлүнүп чыгат. Көрүнүп турган жарыктын бүт спектрин салыштырганда, LED жарык булагы күн нуруна эң жакын, ал эми IND спектри боюнча эң ылайыксыз деп каралышы керек.
Фитохимиялык заттарды алуу жана аныктоо
Помидор жемиштер толук бышкан стадиясында жыйналды. Мөмө-жемиштер ноябрдын ортосунан баштап марттын аягына чейин айына бир жолу жыйналат. Бардык жемиштер саналып, салмакка алынган. Ар бир варианттан кеминде 5 жемиш («Strabena» cv үчүн -8-10 мөмө) талдоо үчүн үлгү алынган. Помидор жемиштери колго блендердин жардамы менен майдаланган. Ар бир бааланган параметр үчүн үч кайталоо талданган.
Ликопенди аныктоо жана в-Каротин
ликопендин концентрациясын аныктоо жана в-каротин, томат пюресинин 0.5 ± 0.001 г үлгүсү андан кийин пробиркага тартылып, 10 мл тетрагидрофуран (THF) кошулган. (19). Түтүкчөлөр жабылып, бөлмө температурасында 15 мүнөт кармалып, анда-санда чайкалып, акырында 10 айн/мин ылдамдыгы менен 5,000 мүнөт центрифугаланган. 663, 645, 505 жана 453 нм, андан кийин ликопенди жана в- каротиндин курамы (мг 100 мл-1) төмөнкү теңдеме боюнча эсептелген.
Clyc = -0.0458 x Аббз + 0.204 x Аб45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cунаа = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
мында A663, A645, A505 жана A453 — тиешелүү толкун узундугундагы жутуу (20).
ликопен жана в-каротин концентрациясы мг г менен көрсөтүлөтF-M1 .
Жалпы фенолдорду аныктоо
Томат пюресинин 1 ± 0.001 г үлгүсү даражалуу түтүкчөгө тартылып, 10 мл эриткич (метанол/дистилденген суу/туз кислотасы 79:20:1) кошулган. Бүткөн түтүкчөлөр жабылып, 60 градуста 20 мүнөт чайкалат°C караңгыда, андан кийин 10 айн/мин ылдамдыкта 5,000 мүнөт центрифугадалат. Фенолдун жалпы концентрациясы Фолин-Циокалтеу спектрофотометриялык методу менен аныкталды (21) кээ бир өзгөртүүлөр менен: Фолин-Циокалтеу реагент (10 эсе дистилденген сууда суюлтулган) 0.5 мл экстрактка кошулду жана 3 мүнөттөн кийин 2 мл натрий карбонатын (Na2CO3) (75 гЛ-1). Үлгү аралаштырылды жана караңгыда бөлмө температурасында 2 саат инкубациялангандан кийин 760 нм абсорбенция өлчөнөт. Жалпы фенолдук кошулмалардын концентрациясы калибрлөө ийри сызыгын жана алынган 3 теңдемени колдонуу менен эсептелди жана 100 г жаңы помидор массасына галл кислотасынын эквиваленти (GAE) катары көрсөтүлдү.
0.556 х (A760 + 0.09) х 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/м (3)
кайда760-тиешелүү толкун узундугундагы жутуу жана m— үлгүнүн массасы.
Флавоноиддерди аныктоо
Томат пюресинин 1 ± 0.001 г үлгүсү градирленген түтүккө тартылып, 10 мл этанол кошулган. Бүткөн түтүкчөлөр жабылып, 60 градуста 20 мүнөт чайкалатoC караңгыда, андан кийин 10 айн/мин ылдамдыкта 5,000 мүнөт центрифугадалат. Колориметриялык ыкма (22) флавоноиддерди аныктоо үчүн колдонулган: 2 мл дистилденген суу жана 0.15 мл 5% натрий нитрит (NaNO)2) эритме 0.5 мл экстракт кошулду. 5 мүнөттөн кийин 0.15 мл 10% алюминий хлоридинин эритмеси (AlCl)3) кошулган. Аралашма дагы 5 мүнөткө туруштук берип, 1 мл 1 М натрий гидроксиди (NaOH) эритмеси кошулду. Үлгү аралаштырылды жана бөлмө температурасында 15 мүнөттөн кийин 415 нм абсорбенция өлчөнөт. Флавоноиддердин жалпы концентрациясы калибрлөө ийри сызыгын жана 4-тендемени колдонуу менен эсептелген жана 100 г жаңы помидордун салмагына катехин эквиваленттеринин (CEs) өлчөмү катары көрсөтүлгөн.
Fla = 0.444 × A415 × 100/м (4)
кайда415-тиешелүү толкун узундугундагы жутуу жана m- үлгүнүн массасы.
Кургак заттарды жана эрүүчү катуу заттарды аныктоо Кургак зат 60 градустагы термостаттагы үлгүлөрдү кургатуу жолу менен аныкталганoC.
Жалпы эрүүчү катуу заттардын мазмуну (төмөнкүчө чагылдырылган). ◦Brix) 301 калибрленген рефрактометр (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr95-20) менен өлчөнгөн.oС дистилденген суу менен.
Титрлөөчү кислотаны аныктоо (ТА)
Томат пюресинин 2 ± 0.01 г үлгүсү градирленген түтүккө тартылып, 20 мл чейин дистилденген суу кошулган. Бүткөн түтүкчөлөр жабылып, бөлмө температурасында 60 мүнөт чайкалып, андан кийин 10 айн/мин ылдамдыкта 5,000 мүнөт центрифугаланган. 5 мл аликвоттар фенолфталеиндин катышуусунда 0.1 М NaOH менен титрленген.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
кайда ВNaoH-колдонулган 0.1 М NaOH көлөмү, Vt—жалпы көлөм (20 мл) жана Vs — үлгүдөгү көлөм (5 мл).
Натыйжалар 100 г жаңы помидордун салмагына мг лимон кислотасы катары көрсөтүлөт. 1 мл 0.1 М NaOH 6.4 мг лимон кислотасына туура келет.
Даам индексин аныктоо (TI)
TI 6-тендемени колдонуу менен эсептелген (23).
TI = ◦Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Статистикалык анализ
Сипаттама статистикасынын нормалдуулугу жана бир тектүүлүгү 354 байкоо үчүн текшерилген. Шапиро-Уилк тести сорттун жана жарыктандыруунун ар бир айкалышындагы нормалдуулукту баалоо үчүн колдонулган. Дисперсиялардын бир тектүүлүгүн баалоо үчүн Левен тести өткөрүлдү. Kruskal-Wallis тест жарык шарттарынын ортосундагы айырмачылыктарды изилдөө үчүн колдонулган. Статистикалык жактан маанилүү айырмачылыктар аныкталганда, жуптуу салыштыруулар үчүн Бонферрони оңдоолору менен Вилкоксон пост-хок тести колдонулган. Текстте, таблицаларда жана графиктерде колдонулган маанилик деңгээл a = 5%, эгерде башкасы көрсөтүлбөсө.
ЖЫЙЫНТЫКТАРЫ
Помидор мөмөлөрүнүн өлчөмү жана жемиштердин биохимиялык параметрлери генетикалык жактан аныкталган параметрлер, бирок өстүрүү шарттары бул өзгөчөлүктөргө олуттуу таасирин тийгизет. Эң чоң жемиштери «Диамонт» (88.3 ± 22.9 г) жана эң кичине мөмөлөрү «Страбена» (13.0 ± 3.8 г), алча помидорунун сортунан алынат. Сорттун ичиндеги мөмөлөрдүн өлчөмү да оруп-жыюу убагында өзгөрүп турат. Эң чоң мөмө-жемиштер өндүрүштүн башталышында жыйналып, өсүмдүктөр өскөн сайын помидордун өлчөмү кичирейген. Бирок, март айынын аягында табигый жарыктын үлүшүнүн көбөйүшү менен помидор өлчөмү бир аз көбөйгөндүгүн белгилей кетүү керек.
Үч жылдын ичинде эң жогорку помидордун түшүмү HPSLди кошумча жарык катары колдонуу менен жыйналды. Светодиоддордо кирешелүүлүктүн төмөндөшү HPSLге салыштырмалуу 16.0%ды, ал эми IND боюнча 17.7%ды түздү. Помидордун ар кандай сорттору кошумча жарыктандырууга ар кандай реакция кылышкан. Түшүмдүүлүктүн өсүшү, статистикалык жактан анча деле чоң эмес болсо да, светодиоддордун астындагы "Страбена", "Чокомат" жана "Алмаз" үчүн байкалды. "Болзано" cv үчүн LED да, IND да кошумча жарыктандыруу ылайыктуу эмес, жалпы түшүмдүн 25-31% га төмөндөшү байкалган.
Орточо алганда, чоңураак помидор жемиштеринде кургак заттар жана эрүүчү катуу заттар азыраак болот, алар анчалык даамдуу эмес жана азыраак каротиноиддер менен фенолдорду камтыйт. Мөмө-жемиштердин өлчөмү эң аз таасир эткен фактор бул кислотанын курамы. Кургак зат менен эрүүчү катуу заттардын мазмуну менен TI (rn=195 > 0.9). Кургак заттын же эрүүчү катуу заттардын курамы менен каротиноиддин (ликопен жана каротин) жана фенолдун курамынын ортосундагы корреляция коэффициенти 0.7ден 0.8ге чейин. (Figure 3).
Тажрыйбалар көрсөткөндөй, пайдаланылган чырактардын ортосундагы изилденген параметрлердеги айырмачылыктар кээде чоң болсо да, бүт вегетациялык мезгилде колдонулган жарык булагынын таасири астында жана сортту жана үчөөнү эске алуу менен олуттуу өзгөрө турган мындай параметрлер аз. вегетация мезгили (стол 1). Бул HPSL астында өстүрүлгөн бардык сортторун помидор көбүрөөк кургак зат бар деп айтууга болот (стол 1жанаFigure 5).
Жаңы Салмак, кургак заттар жана эрүүчү катуу заттар
Мөмөнүн салмагы жана өлчөмү өсүмдүктүн өсүү шарттарына көз каранды. Сорттордун ортосунда айырмачылыктар бар болсо да, индукциялык лампаларда өскөн помидордун орточо мөмөсү HPSL же LED лампаларына караганда 12% аз болгон. Ар кандай сорттор кошумча LED жарыгына ар кандай жооп берет окшойт. Чоң жемиштер "Чокомат" жана "Диамонт" тарабынан светодиоддордун астында түзүлөт, бирок "Болзано" жаңы салмагы HPSL боюнча помидордун салмагынын орточо 72% гана түзөт. LED жана IND кошумча жарыктандыруусунда өстүрүлгөн "Encore" жана "Strabena" мөмөлөрү HPSL шартында өстүрүлгөн помидорго караганда салмагы боюнча окшош жана тиешелүүлүгүнө жараша 10 жана 7% кичине. (Figure 4).
Кургак заттардын курамы жемиштердин сапатынын көрсөткүчтөрүнүн бири болуп саналат. Ал эрүүчү катуу заттардын мазмуну менен байланышат жана помидордун даамын таасир этет. Биздин эксперименттерибизде помидордун кургак заттарынын курамы 46дан 113 мг гга чейин өзгөргөн-1. Кургак заттын эң жогорку курамы (орто эсеп менен 95 мг г-1) алчанын «Страбена» сорту үчүн табылган. Башка помидор сортторунун ичинен эң жогорку кургак зат (орто эсеп менен 66 мг г-1) "Чокоматта" табылган (Figure 5).
Эксперименттин жүрүшүндө, помидордогу лимон кислотасы (CA) эквивалентинде көрсөтүлгөн органикалык кислотанын мазмуну орточо эсеп менен 365тен 640 мг 100 гга чейин болгон.-1 . Органикалык кислотанын эң жогорку мазмуну "Strabena" алча помидорунда табылган, орточо 596 ± 201 мг CA 100 г.-1, бирок эң аз органикалык кислота мазмуну сары жемиш cv "Bolzano" табылган, орточо 545 ± 145 мг CA 100 г.-1. Органикалык кислотанын мазмуну сорттордо гана эмес, үлгү алуу убактысында да абдан өзгөрүп турган; бирок орто эсеп менен IND лампалары астында өстүрүлгөн помидордо органикалык кислотанын жогорку мазмуну табылган (HPSL жана LED көрсөткүчүнөн 10.2% ашкан).
Орточо алганда, кургак заттын эң жогорку мазмуну HPSL астында өстүрүлгөн жемиштерде табылган. IND лампасынын астында томат жемиштеринин кургак заттарынын курамы 4.7-16.1% га, LED 9.9-18.2% га төмөндөйт. Эксперименттерде колдонулган сорттор жарыкка ар кандай сезимтал. Ар кандай жарык шарттарында кургак заттын эң аз азайышы "Strabena" cv үчүн (тиешелүүлүгүнө жараша IND үчүн 5.8% жана LED үчүн 11.1%) жана ар кандай жарык шарттарында кургак заттын эң чоң төмөндөшү "Diamont" cv (16.1% жана 18.2) үчүн байкалды. .XNUMX% тиешелүүлүгүнө жараша).
Орточо алганда, эрүүчү катуу заттардын мазмуну 3.8ден 10.2ге чейин өзгөргөн ◦Brix. Ошо сыяктуу эле, кургак зат үчүн эң жогорку эрүүчү катуу заттардын мазмуну алча помидорунун «Страбена» сортунда (орто эсеп менен 8.1 ± 1.0) аныкталган. ◦Brix). Помидор cv "Diamont" эң аз таттуу болгон (орто эсеп менен 4.9 ± 0.4) ◦Brix).
Кошумча жарыктандыруу помидордун “Болзано”, “Диамонт” жана “Энкор” сортторунун эрүүчү катуу заттардын курамына олуттуу таасирин тийгизген. LED жарыгы астында, бул сорттордо эрүүчү катуу заттардын мазмуну HPSL менен салыштырганда кыйла азайган. IND лампасынын таасири азыраак болгон. Мындай жарыктандыруунун шарттарында «Болзано» жана «Страбена» cv помидорлорунда кант 4.7 жана 4.3%га көбүрөөк болгон. Тилекке каршы, бул өсүш статистикалык жактан маанилүү эмес (Figure 6).
Помидор TI 0.97ден 1.38ге чейин өзгөрөт. Эң даамдуусу “Strabena” cv помидору болду, орточо TI 1.32 ± 0.1 жана эң аз даамдуусу “Diamont” cv помидору болду, TI орто эсеп менен болгону 1.01 ± 0.06 болду. Жогорку TI помидор сортуна ээ "Болзано", орточо TI (1.12 ± 0.06), андан кийин "Чокомат", орточо TI (1.08 ± 0.06).
Орточо алганда, TI жарык булагы олуттуу таасир этпейт, cv "Strabena" кошпогондо, мында IND лампасынын астында мөмөлөр
ТАБЛИЦА 1 | P- ар кандай кошумча жарыктандыруунун помидор жемиштеринин сапатына тийгизген таасиринин баалуулуктары (Kruskal-Wallis тести)n = 118).
параметр |
"Болцано" |
"Чокомат" |
"Бис" |
"Бриллиант" |
«Страбена |
Жемиш салмагы |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Кургак зат |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Эрүүчү катуу заттар |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
кислотанын |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Даам индекси |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Ликопин |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
в-каротин |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Фенолдор |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoids |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Маанилүүлүк деңгээли"* **" 0.001, "**” 0.01, жана “*"0.05. |
|
HPSL менен салыштырганда TI 7.4%га (Светодиод 4.2%ке) жогорулаган, HPSL жана cv “Diamont” жарыктандыруунун мурда айтылган шарттарында тиешелүүлүгүнө жараша 5.3 жана 8.4%га төмөндөшү аныкталган.
Каротиноиддердин мазмуну
Помидордогу ликопендин концентрациясы 0.07ден («Болзано» cv) 7 мг 100 г чейин өзгөргөн.-1 FM («Страбена»). "Diamont" (4.40 ± 1.35 мг 100 г) салыштырмалуу бир аз жогору ликопен мазмуну-1 FM) жана "Encore" (4.23 ± 1.33 мг 100 г-1 FM) «Чокоматтын» күрөң кызыл түстөгү жемиштеринен табылган (4.74 ± 1.48 мг 100 г)-1 FM).
Орточо алганда, IND лампалары астында өстүрүлгөн өсүмдүктөрдүн мөмөлөрү HPSLге салыштырмалуу 17.9% көбүрөөк ликопенди камтыйт. LED жарыктандыруу да ликопендин синтезин кубаттады, бирок бир аз өлчөмдө, орточо 6.5% га. Жарык булактарынын таасири сортко жараша ар кандай болгон. Ликопен биосинтезиндеги эң чоң айырмачылыктар "Чокоматта" байкалган. HPSL салыштырмалуу IND астында ликопен мазмунунун өсүшү 27.2% жана LED төмөн 13.5% түздү. "Strabena" HPSL менен салыштырганда, тиешелүүлүгүнө жараша 3.2 жана -1.6% өзгөрүү менен эң аз сезгич болгон. (Figure 7). Салыштырмалуу ынандырарлык натыйжаларга карабастан, маалыматтарды математикалык иштетүү анын ишенимдүүлүгүн ырастай албайт (стол 1).
Эксперимент учурунда, в-помидордогу каротиндин мазмуну орточо 4.69дан 9.0 мг 100 г чейин.-1 FM. Жогорку в-Каротиндин мазмуну "Strabena" алча помидорунда табылган, орточо 8.88 ± 1.58 мг 100 г.-1 FM, бирок эң төмөн в-каротин мазмуну сары жемиш cv "Bolzano" табылган, орточо 5.45 ± 1.45 мг 100 г-1 FM.
Каротин мазмуну боюнча олуттуу айырмачылыктар ар кандай кошумча жарыктандыруу астында өстүрүлгөн сорттордун ортосунда табылган. LED астында өстүрүлгөн Cv "Болзано" каротиндин мазмунунун олуттуу төмөндөшүн көрсөтөт (HPSLге салыштырмалуу 18.5% га), ал эми "Чокоматта" томат жемиштеринде (5.32 ± 1.08 мг 100 г FM) эң төмөн каротин бар.-1) жана светодиоддо 34.3% жана IND лампаларында 46.4% көбөйдү. (Figure 8).
Феноликтердин жана флавоноиддердин жалпы курамы
Помидор жемиштеринде фенолдун курамы орточо 27.64 мг дан 56.26 мг ГАЕ 100 г чейин өзгөрөт.-1 FM (стол 2). Фенолдун эң жогорку курамы “Страбена” сортунда, эң азы “Алмаз” сортунда байкалат. Помидордогу фенолдун курамы жемиштердин бышкан мезгилине жараша өзгөрүп турат, ошондуктан ар кандай үлгүлөрдү алуу убактысынын ортосунда чоң термелүүлөр болот. Бул ар кандай лампалар астында өстүрүлгөн помидор ортосундагы айырмачылыктар олуттуу эмес экенине алып келет.
Кошумча жарык варианттарынын ортосундагы олуттуу айырмачылыктар "Чокомат" cv учурда гана пайда болсо да, лампа астында өстүрүлгөн мөмө-жемиштердин флавоноиддеринин орточо мазмуну 33.3% га, ал эми светодиоддон төмөн 13.3% жогору. IND лампаларынын астында сорттордун ортосунда чоң айырмачылыктар байкалат, ал эми LED ылдыйда өзгөргүчтүк 10.3-15.6% диапазонунда.
Тажрыйбалар помидордун ар кандай сорттору колдонулган кошумча жарыкка ар кандай жооп берерин көрсөттү.
LED же IND лампасынын астында cv "Болзано" өстүрүү сунушталбайт, анткени бул жарыктандырууда параметрлер HPSL менен алынган параметрлерге окшош же бир кыйла төмөн. LED лампаларынын астында бир мөмөнүн салмагы, кургак зат, эрүүчү катуу заттар жана каротин бир топ азаят ( Figure 9 ).
ТАБЛИЦА 2 | Жалпы фенолдук заттардын курамы [мг галл кислотасынын эквиваленти (GAE) 100 г-1 FM] жана флавоноиддер [мг лимон кислотасы (CA) 100 г-1 FM] ар кандай кошумча жарыктандыруу астында өстүрүлгөн помидор жемиштерде.
параметр |
"Болцано" |
"Чокомат" |
"Бис" |
"Бриллиант" |
"Страбена" |
Фенолдор |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoids |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Олуттуу ар кандай каражаттар ар кандай тамгалар менен белгиленет. |
"Болзанодон" айырмаланып, "Чокомат" светодиоддуу жарыктын астында бир жемиштин салмагын көбөйтүп, каротиндин көлөмүн көбөйтөт. Кургак заттардын жана эрүүчү катуу заттардын курамын эске албаган башка параметрлер да HPSL боюнча алынган жемиштерге караганда жогору. Бул сорттун учурда индукциялык лампа да жакшы натыйжаларды көрсөтөт (Figure 9).
"Diamont" cv үчүн даам касиеттерин аныктоочу индикаторлор LED жарыгында кыйла азаят, бирок пигменттердин жана флавоноиддердин курамы көбөйөт. (Figure 9).
"Encore" жана "Strabena" сорттору кошумча жарык менен дарылоого эң жооп бербейт. "Encore" үчүн LED жарык спектри олуттуу таасир эткен жалгыз параметр эрүүчү катуу заттардын мазмуну. "Страбена" жарыктын спектралдык курамындагы өзгөрүүлөргө салыштырмалуу чыдамдуу. Бул сорттун генетикалык өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу болушу мүмкүн, анткени бул экспериментке киргизилген алча помидорунун жалгыз сорту болгон. Ал бардык изилденген параметрлердин кыйла жогору болушу менен мүнөздөлгөн. Ошондуктан, жарыктын таасири астында изилденген параметрлердин өзгөрүшүн аныктоо мүмкүн болгон эмес (Figure 9).
ТАЛКУУЛОО
Помидор жемиштеринин орточо салмагы сорттун болжолдонгон салмагына дал келет; бирок ага жетишилбейт. Бул жарыктын сапатына эмес, өстүрүү ыкмасына байланыштуу болушу мүмкүн, анткени торф субстратында азыраак суу колдонулушу мүмкүн, бул мөмөнүн салмагын азайтышы мүмкүн, бирок активдүү заттардын концентрациясын жогорулатат жана даамдын каныккандыгын жакшыртат. (24). Жарыктандыруу булагынын натыйжасында "Encore F1" мөмөсүнүн орточо салмагынын эң аз өзгөрүшү жарыктын сапатына бул сорттун толеранттуулугун көрсөтүшү мүмкүн. Бул теманы карап чыгуу менен дал келет (25). Помидордун түшүмдүүлүгү жана сапатына колдонулган кошумча жарыктын интенсивдүүлүгү гана эмес, анын сапаты да таасир этет. Натыйжалар IND лампаларынын астында азыраак түшүм пайда болгонун көрсөтүп турат. Бирок, индукциялык лампалардын негизги өзгөчөлүгү кенен жашыл толкундар тилкеси болгонуна карабастан, индукциялык лампалардын азыраак интенсивдүүлүгүнөн улам азыраак натыйжаларды көрсөткөн болушу мүмкүн. Маалыматтар көрсөткөндөй, кызыл жарыктын көлөмүнүн көбөйүшү помидордун жаңы салмагынын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт, бирок кургак заттардын курамынын көбөйүшүнө таасир этпейт. Помидордогу суунун көбөйүшүнө кызыл жарык түрткү болду окшойт. Ал эми көк жарыктын көбөйүшү помидордун бардык сортторундагы кургак заттардын курамын азайтат. Эң аз сезгичтиги сары помидордун “Бальзано” сорту. Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, кызыл жана көк жарыктын айкалышында фотосинтез ГЭСтин жарыктандыруусуна караганда жогору болот, бирок мөмө-жемиштердин түшүмү бирдей. (12). Олле жана Вирсиль (26) кызыл светодиоддор помидордун түшүмдүүлүгүн жогорулатарын аныкташкан жана бул биздин изилдөөбүздүн жыйынтыктарын баса белгилейт, бул жалпысынан кызыл толкундардын көбүрөөк кошулушу түшүмдүүлүктү жогорулатат. Ушундай эле пикирде Чжан жана башкалар. (14) кызыл LED жана HPSL менен айкалыштырып FR жарыгын кошуу да жалпы мөмө санын көбөйтөт деп аныктайт. Кошумча көк жана кызыл LED жарыгы помидордун жемиштеринин эрте бышуусуна алып келди. Бул “Chocomate F1” жана “Diamont F1” сорттору үчүн светодиоддордун астындагы мөмө массасынын жогору болушунун себебин көрсөтүшү мүмкүн, анткени эрте бышкан мөмө-жемиштердин эрте түшүшүнө алып келген. Түшүмдүүлүк жагынан алганда, биздин маалыматтар түшүмдүүлүктү жогорулатууда кызыл жарыктын көбөйүшү эмес, көк жарыкка караганда кызыл жарыктын үлүшүнүн көбөйүшү маанилүү экенин көрсөтүп турат.
Кардардын помидордун сүйүктүү касиеттеринин бири таттуу болгондуктан, бул өзгөчөлүктү жогорулатуунун мүмкүн болгон жолдорун түшүнүү керек. Ошентсе да, ал, адатта, ар кандай экологиялык факторлор менен өзгөрөт (27). Жарыктын сапаттык курамы помидордун жемиштеринин биохимиялык курамына да таасирин тийгизет деген далилдер бар. Бышкан томат жемиштеринде эрүүчү канттын мазмуну FR жарык узактыгына азайган (15). Конг жана башкалар. (16) натыйжалар көгүлтүр жарык менен дарылоо кыйла жалпы эрүүчү катуу заттардын пайда болгонун көрсөттү. Өсүмдүктөрдүн курамындагы кант жашыл, көк жана кызыл жарык менен көбөйөт (28). Биздин эксперименттер муну ырастай албайт, анткени көк жана кызыл жарыктын көбөйүшү көп учурда эрүүчү катуу заттардын курамын азайткан. Биздин натыйжалар башка лампаларга караганда кызыл жарыктын эң көп үлүшүн алып келген жана лампалардын жанындагы температураны көтөрүүчү HPSL астында эң жогорку деңгээлде эрүүчү кант табылганын көрсөттү. Бул мурунку изилдөөлөр менен дал келет, анда Эрдберга жана башкалар. (29) эрүүчү канттардын, органикалык кислоталардын мазмуну кызыл толкундардын дозасын жогорулатуу менен көбөйөрүн көрсөттү. Ушундай эле натыйжалар башка изилдөөлөрдө да алынган. Светодиоддук лампалардагы өсүмдүктөргө салыштырмалуу (сортуна жараша 8.7-12.2%) помидордун жемишинин орточо салмагы ГЭС лампалары менен кошумча жарыктандырылган өсүмдүктөрдө алынган. (30).
Бирок, Дзаковичтин жана башкалардын изилдөөлөрү. (31) кошумча жарык сапаты (Светодиоддор аркылуу HPSL) күнөсканада өстүрүлгөн помидордун физика-химиялык (жалпы эрүүчү катуу заттар, титрленүүчү кычкылдыгы, аскорбин кислотасынын курамы, рН, жалпы фенолдуктар жана көрүнүктүү флавоноиддер жана каротиноиддер) же сезүү касиеттерине олуттуу таасир этпегендигин далилдеди. Бул жемиштердеги эрүүчү канттын көлөмүнө жеке факторлор гана эмес, алардын комбинациялары да таасир этиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Ошондой эле биздин эксперименттерибизде кислотанын курамына жарыктын таасиринин ортосундагы мыйзам ченемдүүлүктөрдү табуу мүмкүн болгон жок. Тактап айтканда, келечектеги изилдөөлөр түр менен жарыктын ортосундагы байланышка гана эмес, сорт менен жарыктын ортосундагы байланышка да көңүл бурууга тийиш. Кургак заттын мазмуну "Chocomate F1" жана "Strabena F1"де жогору болгон. Бул Курина жана башкалар менен дал келет. (6), мында орто эсеп менен кызыл-күрөң кошулмалар кургак затты көбүрөөк топтогон (6.46%). Думанын жана башкалардын изилдөөлөрү. (32) жемиш массасы менен TI салыштырганда, кичине же чоңураак помидорлор үчүн TI жогору экени байкалат. Родиканын жана башкалардын эксперименттери. (23) алча жана күрөң кызыл түстөгү помидорлордо көбүрөөк эрүүчү катуу заттар бар экенин көрсөттү. Бул изилдөөдө мөмө даамын аныктоочу органикалык кошулмалардын саны сорттун түшүмдүүлүгүнөн көз каранды экени баса белгиленген.
Кошумча кызыл жана көк LED жарыктын таасири ликопенди жогорулатат жана в- каротин мазмуну (13, 29, 33, 34). Даннел жана башкалар. (12) Изилдөөлөр көрсөткөндөй, помидордогу ликопен жана лютеиндин мазмуну LED приборуна кабылганда 18 жана 142% жогору болгон. Бирок, в-каротин мазмуну жарык дарылоо ортосунда айырмаланган эмес. Нтагкас жана башкалар. (35) продуктусу болгон зеаксантин экенин көрсөттү в-каротинге айландыруу, көк жана ак жарык астында помидор жемиштер көбөйөт. Бул изилдөөдө, бул билдирүүлөр жарым-жартылай "Bolzano F1" учурда гана чындыкка дал келет, анда LED менен дарылоодо ликопендин кыйла көп өлчөмү табылган, бирок в-каротин бул дарылоого терс жооп берди. Бул генетикалык өзгөчөлүктөргө байланыштуу болушу мүмкүн, анткени "Болзано F1" бул изилдөөдө бир гана апельсин жемиштүү сорт. Башка изилдөөлөрдө, кызыл-жемиштүү жана күрөң сорттору менен, ликопендин эң көп өлчөмү жана в-Индукциялык лампалардын астынан каротин табылган, бул өткөн жылдардагы тенденцияларды тастыктабайт (29). Биздин эксперименттер бардык кызыл жемиш помидор сортторундагы ликопендин курамы көк жарыктын көбөйүшү менен көбөйгөнүн көрсөттү. Ал эми ар кандай сорттордогу каротиндин курамындагы өзгөрүүлөр эксперименттерде колдонулган бардык помидор сорттору үчүн жалпы мыйзам ченемдүүлүктөрдү түзө албайт. Бул карама-каршылык келечекте предметти кошумча тестирлөөнүн зарылдыгын көрсөтүп турат. Сорттун өзгөчөлүктөрүнөн улам жарыкка жооп кайтаруунун бирдей үлгүсү фенол-флавоноиддердин өлчөмү менен байкалган. Бардык кызыл-жемиштүү жана күрөң-мөмөлүү сорттор IND лампалары астында жакшы натыйжаларды көрсөтүштү, ал эми "Bolzano F1" HPSL жана LED лампаларына олуттуу айырмачылыксыз жогорку натыйжаларды берди. Бул изилдөө Конгдун корутундуларына дал келет: көк жарык менен дарылоо жеке фенолдук кошулмалардын (хлороген кислотасы, кофеин кислотасы жана рутин) көбүрөөк концентрациясына алып келди. (16). Үзгүлтүксүз кызыл жарык ликопенди олуттуу жогорулатат, в-каротин, жалпы фенолдук мазмуну, жалпы флавоноиддердин концентрациясы жана помидордогу антиоксиданттык активдүүлүк (36). Биздин мурунку изилдөөлөрүбүздө флавоноиддер өзгөрүп турган; ошондуктан жарыктын толкун узундугунун эч кандай таасири олуттуу деп белгиленбеши керек.
Фенолдун көлөмү LED лампалары менен камсыздалган көк жарыктын үлүшүнүн өсүшү менен көбөйдү (29)Бул биздин изилдөөбүзгө да дал келет. Башка изилдөөчүлөрдүн эмгектеринде фенолдук кошулмалардын жана каротиноиддердин биосинтезине катышкан бир катар гендердин экспрессиясын эки жарык менен дарылоо белгилүү болгонуна карабастан, UV же LED нурунун таасири жалпы фенолдук бирикмелерге эч кандай таасир тийгизбегени айтылат. (36). Мөмө-жемиштин салмагы сыяктуу эле, жарык менен дарылоодон улам "Encore F1" химиялык кошулмаларында олуттуу айырмачылыктар жок экенин белгилей кетүү керек. Бул "Encore F1" сорту жарыктын курамына чыдамдуу экендигин жарыялоого мүмкүндүк берет. Биздин эксперименттер экинчилик метаболиттердин синтези көгүлтүр жарыктын сандык көлөмү жана жалпы жарыктандыруу системасындагы көгүлтүр жарыктын үлүшүнүн көбөйүшү менен жакшыртылганын адабият маалыматтарын тастыктайт.
Алынган натыйжалар сорттун мүнөздүү даамы үчүн жооп берген химиялык компоненттер, анын ичинде кислотада эрүүчү кант жана алардын катышы биринчи кезекте сорттун генетикасына көз каранды экендигин көрсөттү. Помидордун жакшы даамы түргө тиешелүү пигменттердин жана биологиялык активдүү заттардын айкалышы менен гана эмес, ошондой эле алардын саны менен да мүнөздөлөт. Атап айтканда, кислоталар менен канттын катышы жана саны каныккан жана жогорку сапаттагы даамды мүнөздөйт. Бул изилдөөдө эрүүчү канттар менен титрленүүчү кислоталардын ортосундагы оң корреляция ~ 0.4 болуп саналат, бул Эрнандес Суарестин изилдөөсү менен байланыштуу, мында эки көрсөткүчтүн ортосундагы оң корреляция 0.39 деп табылган. (37). Дзакович жана башкалардын изилдөөлөрүндө. (31), помидорлордун жалпы эрүүчү катуу заттар, титрленүүчү кычкылдыгы, аскорбин кислотасынын мазмуну, рН, жалпы фенолдуктар жана көрүнүктүү флавоноиддер жана каротиноиддер үчүн профили алынган. Алардын изилдөөлөрү көрсөткөндөй, күнөсканадагы помидор мөмө-жемиштеринин сапаты кошумча жарык менен дарылоодон бир аз гана таасир этет. Мындан тышкары, керектөөчү сенсордук панелдин маалыматтары ар кандай жарыктандыруу процедураларында өстүрүлгөн помидорлор сыналган жарыктандыруу процедуралары менен салыштырууга болоорун көрсөттү. Изилдөө күнөскана өндүрүшүнүн системаларына мүнөздүү динамикалык жарык чөйрөсү, алардын изилдөөлөрүндө колдонулган жарыктын толкун узундуктарынын жемиштердин экинчилик метаболизминин өзгөчө аспектилерине таасирин жокко чыгарышы мүмкүн деп сунуш кылды. (31). Бул жарым-жартылай бул изилдөөгө дал келет, анткени алынган цифралар ачык-айкын жана ачык тенденцияларды көрсөтпөйт, бул жарыктандыруунун бири помидор үчүн башкаларга караганда пайдалуураак деп айтууга мүмкүндүк берет. Бирок, кээ бир лампалар белгилүү сорттор үчүн колдонулушу мүмкүн, мисалы, HPSL лампалары "Bolzano F1" үчүн ылайыктуураак болот жана "Chocomate F1" үчүн LED жарыктандыруу сунушталат. Бул ар кандай географиялык кеңдиктердин помидордун химиялык касиетине тийгизген таасири изилденген изилдөөгө дал келет. Bhandari etal. (38) Күндүн асманды караган абалынын айкалышы жана демек, көзгө көрүнгөн жарык толкундарынын айкалышы, ал эми помидордун химиялык курамын өзгөртүүдө маанилүү роль ойноорун тактады; бул процесстерге каршы иммунитетке ээ сорттору бар. Бул корутундулардын бардыгы помидордун химиялык курамы биринчи кезекте генотипке көз каранды экендигин баса белгилейт, анткени сорттун өсүүчү факторлор менен, өзгөчө жарыктандыруу менен байланышы генетикалык жактан ыңгайлашкан.
КОРУТУНДУ
Ар кандай помидор сорттору колдонулган кошумча жарыкка ар кандай жооп берет. "Encore" жана "Strabena" сорттору кошумча жарыкка эң жооп бербейт. "Encore" үчүн LED жарык спектри олуттуу таасир эткен жалгыз параметр эрүүчү катуу заттардын мазмуну. "Страбена" жарыктын спектралдык курамындагы өзгөрүүлөргө салыштырмалуу чыдамдуу. Бул сорттун генетикалык өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу болушу мүмкүн, анткени бул экспериментке киргизилген алча помидорунун жалгыз сорту болгон. LED же IND лампасынын астында кызгылт сары түстөгү жемиш cv "Болзано" өстүрүү сунушталбайт, анткени бул жарыктандырууда параметрлер HPSL деңгээлинде же бир кыйла начар. LED лампалардын астында, бир жемиштин салмагы, кургак зат, эрүүчү катуу заттардын мазмуну жана в-каротин бир кыйла азаят. Бир жемиштин салмагы жана өлчөмү в-Кызыл-күрөң түстөгү жемиштердин каротининин светодиоддук жарыгы астында “Чокомат” бир кыйла көбөйөт. Кургак заттардын жана эрүүчү катуу заттардын курамын эске албаган башка параметрлер да HPSL боюнча алынган жемиштерге караганда жогору.
Эксперимент көрсөткөндөй, HPSL помидор жемиштеринде негизги метаболиттердин топтолушун стимулдайт. Бардык учурларда, эрүүчү катуу заттардын мазмуну башка жарык булактарына салыштырмалуу 4.7-18.2% жогору болгон.
LED жана IND лампалары болжол менен 20% көк-кызгылт көк жарыкты чыгаргандыктан, натыйжалар спектрдин бул бөлүгү HPSLге салыштырмалуу мөмөдөгү фенолдук кошулмалардын топтолушун 1.6-47.4% стимулдайт. Экинчи метаболиттер катары каротиноиддердин мазмуну ар түрдүүлүккө жана жарык булагына жараша болот. Кызыл жемиш сорттору көбүрөөк синтездешет в-каротин кошумча LED жана IND жарык астында.
Спектрдин көк бөлүгү түшүмдүн сапатын камсыз кылууда көбүрөөк роль ойнойт. Жалпы спектрдеги пропорциянын көбөйүшү же сандык көрсөткүчү экинчилик метаболиттердин (ликопен, фенолдор жана флавоноиддер) синтезине өбөлгө түзүп, кургак заттын жана эрүүчү катуу заттардын курамынын азайышына алып келет.
Помидордогу генотиптик өзгөргүчтүктүн жана жарык мамилелеринин чоң таасирин эске алуу менен, андан ары изилдөө биологиялык активдүү кошулмалардын мазмунун жогорулатуу үчүн сорттордун жана ар кандай кошумча жарык спектрлеринин комбинацияларына көңүл бурууну улантуу керек.
МААЛЫМАТТАР ЖӨНҮНДӨ БИЛДИРҮҮ
Бул макаланын корутундусун тастыктаган чийки маалыматтар авторлор тарабынан эч кандай эскертүүсүз берилет.
AUTHOR салымы
IE помидор өстүрүү жана үлгүлөрдү алуу, лабораториялык иштерди, кошулмалардын санын аныктоону жетектеген, ошондой эле кол жазманы жазууга салым кошкон. ИА идеяны көтөргөн, изилдөөнүн концепциясына жана дизайнына салым кошкон, помидорлордун үлгүлөрүн алуу, лабораториялык иштер, кошулмалардын санын аныктоо үчүн жооптуу болгон, ошондой эле кол жазманы жазууга салым кошкон. MD изилдөөнүн концепциясына жана дизайнына, аналитикалык методдорду оптималдаштырууга салым кошкон, үлгүлөрдү лабораторияда талдап, сунуштарды жана сунуштарды киргизген. РА статистикалык талдоо, маалыматтарды чечмелөөгө салым кошкон жана кол жазма боюнча сунуштарды жана сунуштарды берген. Л.Д. изилдөөнүн концепциясына жана дизайнына салым кошкон, помидордун үлгүлөрүн алуу, лабораториялык иштер, кошулмалардын санын аныктоо үчүн жооптуу болгон жана кол жазма боюнча сунуштарды жана сунуштарды айткан. Бардык авторлор макалага өз салымын кошуп, кол жазманын берилген вариантын жактырышкан.
КАРЖЫЛОО
Бул изилдөө Латвиянын Айылды өнүктүрүү программасы 2014-2020 Кызматташтык, 16.1 долбоору Nr чалып каржыланган. 19-00-A01612-000010 Латвиянын күнөскана секторунда натыйжалуулукту жана сапатты жогорулатуу үчүн инновациялык чечимдерди изилдөө жана жаңы ыкманы иштеп чыгуу (IRIS).
REFERENCES
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, et al. Помидордун (Solanum lycopersicum L) сапаттык жана түшүмдүүлүк көрсөткүчтөрүнүн жогорку температурадан улам өзгөрүшү жана генотиптердин окшоштук коэффициенттери SSR маркерлерин колдонуу. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.helyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, et al. Ликопен келемиштерде септикалык шоктон келип чыккан жүрөк жаракатынан коргоочу таасирге ээ. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. дой: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, et al. помидор ликопен комплекси кычкылдануу стрессине, ошондой эле Bax, Bcl-2 жана HSPs таасири аркылуу бөйрөктү цисплатинден келип чыккан жаракаттан коргойт. билдирүү. Nutr Рак. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Помидор ликопин экстрактынын (TLE) фитохимиялык жана гипогликемияга таасири. Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. дой: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Андо А. «Помидордогу даам кошулмалары». In: Higashide T, редактор. Solanum Lycopersicum: Өндүрүш, биохимия жана ден-соолукка пайдасы. Нью-Йорк, Nova Science Publishers (2016). б. 179-187.
- 6. Курина А.Б., Соловьева А.Е., Храпалова И.А., Артемьева А.М. Ар түрдүү түстөгү помидор жемиштеринин биохимиялык курамы. Вавиловский журналы Генет селекциясы. (2021) 25:514-27. дой: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Антиоксидант системалары жана помидор жемиш кычкылдануу параметрлери боюнча суу стресс таасири (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Physiol Mol Biol өсүмдүктөрү. (2013) 19:36378. дой: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Жакшы сугарылган жана кургакчылык стресс шарттарында өстүрүлгөн помидорлордун сапаттык мүнөздөмөлөрүнүн таасири. Тамак-аш. (2017) 6:56. дой: 10.3390/foods6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Цитогенетика жана эволюция. Генетикалык Improv Solanaceous өсүмдүктөр. (2007) 2:77-112. дой: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Hydroponics өскөн помидор калий транспорт жана мөмө түстүү боюнча кошумча жарык таасирлери. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. дой: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED же декоративдик ГЭСтер? Розалар жана кампанулалар боюнча изилдөө. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. дой: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Үзгүлтүксүз PAR спектринде өстүрүлгөн помидордо түшүмдүүлүктүн, ликопендин жана лютеиндин көбөйүшү. LED жарыктандыруу. Front Plant Sci. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, ж.б. Кошумча көк жана кызыл жарык помидор мөмөлөрүндө ликопендин синтезин өбөлгө түзөт. J Integr Agric. (2019) 18:590-8. дой: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Чжан Джи, Чжан Ю.Т., Сонг СВ, Су В, Хао Ю, Лю ХС. Кошумча кызыл жарык этилен өндүрүүгө жараша помидор жемиштеринин эрте бышуусуна алып келет. Environ Exp Bot. (2020) 175:10404. дой: 10.1016/j.envexpbot.2020.104044
- 15. Чжан Ы, Чжан Ы, Янг Q, Ли Т. Үстүнкү кошумча алыскы кызыл жарык диоддор менен чатырдын ичиндеги жарыктандыруу астында помидордун өсүшүн стимулдайт. J Integr Agric. (2019)18:62-9. дой: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Конг D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Муздаткычта жаңы кесилген алча помидорунун сапатына жарык берүүчү диоддук жарыктандыруунун таасири сактоо. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Жаркум-Энрикес Л, Меркадо-Силва EM, Малдонадо Ж.Л., Лопес-Балтазар Дж. Ликопендин мазмуну жана түс индекси помидорлор күнөсканадан таасир этет. жабуу. Sc Horticulturae. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Вахид А, Гелани С, Ашраф М, Фулад МР. Жылуулукка чыдамкайлык
өсүмдүктөрдө: сереп. Environ Exp Bot. (2007) 61:199
223. чтыкта: 10.1016/j.envexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Кызыл жана сары болгар калемпириндеги өсүмдүк пигменттеринин мазмуну. Sci Pap B багбанчылык. (2012) 56:105-8.
- 20. Нагата М, Ямашита I. Помидор мөмөсүндөгү хлорофилл менен каротиноиддерди бир убакта аныктоонун жөнөкөй ыкмасы. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. дой: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Folin-ciocalteu реагентинин жардамы менен жалпы фенолдорду жана башка кычкылдануу субстраттарын жана антиоксиданттарды анализдөө. Методдору Enzymol. (1999) 299:152-78. дой: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Ким D, Jeond S, Lee C. кара өрүктүн ар кандай сортторунан фенолдук фитохимиялык заттардын антиоксиданттык кубаттуулугу. Food Chem. (2003) 81:321-6. дой: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Родика С, Мария Д, Александру-Иоан А, Марин С. жыйноо этаптары. Hort Sci. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTSCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Ар кандай суу менен камсыздоодо талаа помидорунун өнүгүшү жана түшүмү. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Татаал клеткалык жана молекулярдык окуялар жемиш өлчөмүн аныктоо. Trends Plant Sci. (2021) 26:1023-38. дой: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Олле М, Альсина I. Жарыктын толкун узундугунун күнөсканадагы жашылчанын өсүшүнө, түшүмдүүлүгүнө жана азыктык сапатына тийгизген таасири. Proc Latvian Acad Sci B. (2019) 73:1-9. дой: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Кавагучи К, Такеи-Хоши Р, Йосикава I, Нишида К, Кобаяши М, Кушано М, ж.б. Геномду редакциялоо аркылуу клетка дубалынын инвертаза ингибиторунун функционалдык бузулушу помидор жемиштериндеги канттын мазмунун көбөйтөт. жемиш салмагын азайтуу. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Жарыктын толкун узундугунун күнөсканадагы жашылчалардын өсүшүнө, түшүмдүүлүгүнө жана азыктык сапатына тийгизген таасири. Айыл чарба тамак-аш илими. (2013) 22:22334. дой: 10.23986/afsci.7897
- 29. Эрдберга I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, et al. Жарыктандыруунун сапатынын таасири астында помидор жемиштеринин биохимиялык курамындагы өзгөрүүлөр. Key Eng Mater. (2020) 850:172
-
8. чтыкта: 10.4028/www.scientific.net/KEM.850.172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Кошумча жарыктын тандалган физиологиялык параметрлерине жана помидор өсүмдүктөрүнүн түшүмдүүлүгүнө таасири. Folia Horticulturae. (2013) 25:153
-
9. чтыкта: 10.2478/fhort-2013-0017
- 31. Дзакович М, Гомес С, Феррузци М.Г., Митчелл CA. Күнөскана помидорлорунун химиялык жана сезүү касиеттери жарык чыгаруучу кызыл, көк жана алыс кызыл кошумча жарыкка жооп катары өзгөрүүсүз калат. Hortscience. (2017) 52:1734-41. дой: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Сунуштар керектөөчүлөр үчүн тамактанууда ар кандай түстөгү помидорлордун ылайыктуулугу. Төмөнкүдө:
FoodBalt 2019: Тамак-аш илими жана технологиясы боюнча 13-Балтика конференциясынын материалдары; 2019-жылдын 2-3-майы. Елгава, Латвия: LLU (2019). б. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Алча помидорун жыйноо алдында жарыктандыруу бышуу мөөнөтүн кыскартат, жемиштин каротиноидинин концентрациясын жана жалпы мөмө сапатын жогорулатат. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. дой: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Нажера С, Гил-Герреро Ж.Л., Энрикес Л.Ж., Альваро Джей, Уррестаразу
M. жылы LED күчөтүлгөн диеталык жана органолептикалык сапаттары
жыйноодон кийинки помидор жемиш. Түшүм жыйноодон кийинки Биол Технол. (2018)
145:151—6. дой: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulation ofthe tomato fruit metabolome byLED light. Метаболиттер. (2020) 10:266. дой: 10.3390/metabo10060266
- 36. Баенас Н, Иньеста С, Гонсалес-Баррио Р, Нуньес-Гомес V, Периаго МЖ, Гарда-Алонсо ФЖ. Түшүм жыйноодон кийинки биоактивдүү кошулмаларды жакшыртуу үчүн Ультрафиолет нурун (УК) жана Жарык чыгаруучу диодду (LED) колдонуу муздатылган помидор. Молекулалар. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molecules260 71847
- 37. Эрнандес Суарес М, Родригес ER, Ромеро CD. Тенерифеде жыйналган помидордун сортторундагы органикалык кислотанын курамын талдоо. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. дой: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Бхандари HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Environmentx Помидордогу сапат белгилери үчүн жөндөмдөрдүн өз ара аракеттенүүсүн айкалыштыруу (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resour Stress Manage. (2021) 12:455-62. дой: 10.23910/1.2021.2276
Таламдардын кагылышуусу: Авторлор изилдөө кызыкчылыктардын потенциалдуу кагылышуусу катары чечмелениши мүмкүн болгон коммерциялык же финансылык мамилелердин жоктугунан жүргүзүлгөнүн жарыялашат.
Жарыялоочунун эскертүүсү: Бул макалада айтылган бардык дооматтар авторлорго гана таандык жана алардын аффилирленген уюмдарынын, же басып чыгаруучунун, редакторлордун жана рецензенттердин талаптарын билдирбейт. Бул макалада бааланышы мүмкүн болгон ар кандай продукт, же анын өндүрүүчүсү тарабынан жасалышы мүмкүн болгон дооматтар басып чыгаруучу тарабынан кепилдикке алынбайт же бекитилбейт.
Copyright © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis and Dubova. Бул Creative Commons Attribution License (CC BY) шарттарына ылайык таратылган ачык кирүү макаласы.
Тамактануу тармагындагы жаңы мүмкүнчүлүктөр | www.frontiersin.org