АКШ кайрадан ачыла баштады, анткени эмдөө COVID-19ну көзөмөлгө алууда жардам берет. Ушуну менен, пандемиядан кийинки базар салат жана микро жашылдандыруу базарлары үчүн кандай болот?
Парник өстүрүүчү үч компаниядан салат жана микро жашылдандыруу базарларынын учурдагы абалын кандайча көрүшкөндүгү жана пандемиядан кийинки дүйнөдө базарды кайда алып бараткандыгы жөнүндө сурады. Бул жерде негизги буюмдар.
Салат базарынын атаандаштыкка жөндөмдүүлүгү
Доналддын айтымында, "ди-джей" чоң апа, сатуу жана маркетинг боюнча менеджери lēf Фермалар, парник салат рыногу атаандаштыкка гана өстү. Бул атаандаштык жөндөмдүүлүк lēf сыяктуу компанияларды чекене сатуучулар менен болгон мамилесин бекемдөөгө түрткү берди.
"Акыркы беш жылда салат тармагында, айрыкча Түндүк-Чыгыш жана Орто Атлантика региондорунда күнөскана жана көзөмөлгө алынган чөйрөнү өстүргөндөр көбөйдү", - дейт чоң энем. «Бул чекене соода деңгээлинде катуу атаандаштыкты пайда кылды, айрыкча жаңы өнүмдөрдүн жана таңгакталган салаттардын чекене мейкиндиги чектелүү. Биздин чарба негизги чекене өнөктөштөрүбүз менен мамилелерди өркүндөтүүнүн үстүндө көп иштеди ».
Керектөөчүнүн каалоосу жана каалоосу
Керектөөчүлөрдүн артыкчылыктары жөнүндө сөз болгондо, чоң энемисондун айтымында, адамдар роман же айсберг текстураларын жана даам профилдерин жактырышкан. Ошондой эле ал татымалдын супермаркеттерде баштардын айлануусуна түрткү болгонун байкады.
"Биз көбүрөөк текстураны камсыз кылуу үчүн аралашмага ошол профилге ылайыктуу көп сортторду коштук жана кошумча крич", - дейт чоң энем. "Ошондой эле, кычы жана ачуу жалбырактуу жашылчалар керектөөчүлөрдүн көңүлүн бургандыгын байкадык, бул биздин эң көп сатылып жаткан татымалдардын аралашмасына болгон талапты күчөттү".
Вираж Пуринин айтымында, керектөөчүлөрдү жашылчалардын кантип өстүрүлөрү кызыктырат, готэм Жашылдар Биргелешип уюштуруучу жана башкы директор. Адамдар жашылча-жемиштерде жугуштуу оорулар жок экендигин жана жергиликтүү жерлерде өстүрүлөрүн билгиси келет.
"Керектөөчүлөр азык-түлүктүн кантип жана кайда өндүрүлөрүн ачык-айкындуулукту талап кылышууда, айрыкча, талаачылык менен байланышкан тамак-аш аркылуу жугуштуу оорулардын күч алышын эске алып", - дейт Пури. “Гидропоникалык күнөсканалар жыл бою жаңы продуктулардын ишенимдүү жана коопсуз запасын өстүрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Парникте өстүрүлгөн салат дагы кадимки жана органикалык салатка караганда жергиликтүү өндүрүлүшү мүмкүн. Жергиликтүү буюмдар керектөөчүлөрдүн суроо-талабын жогору баалап жатат ”
Парник салаты жана микро жашылчаларга баа
Күнөскана жалбырактуу жашылчалардын баасын карап жатканда эки көз караш бар. Бабушка парникте өстүрүлгөн салат жана микро жашылчаларды сергектик жана сапатына байланыштуу талаада өстүрүлгөн сортторго караганда кымбатыраак деп эсептейт.
"Биздин анализден көрө, күнөсканада өстүрүлгөн салат жана микро жашылчалар текчеге коюлган бааны үч эсе көтөрбөсө, эки эсе улана берет", - дейт чоң энем. "Мисалы, Калифорния [талаада өстүрүлгөн салат] бир фунт 16 доллардан 20 долларга чейин сатылып жаткан жерде биздин продукт чекене баада 6 доллардан 11 долларга чейин сатылат."
Директору Сердар Мизракчиге Элемент фермалары, баа алма менен алманы салыштыруу эмес. Ал бааны күнөсканада өстүрүлгөн жалбырактуу чөптөрдү колдонууга көбүрөөк керектөөчүлөрдү алуу үчүн негизги түрткү деп эсептейт.
"Биз продукциянын ар кандай сапаттарын салыштырып жатабыз" дейт Мизракчи. «Ошол сапаттагы айырмачылыктарды эске алганда, керектөөчүлөр күнөсканада өстүрүлгөн [жалбырактуу чөптөрдү] чогулта башташы керек болгон баа чындыгында. Менин оюмча, жакынкы аралыкта баалардын ажырымы жабылып баратат ”.
Асыл тукумдун келечеги
Салаттын жабык түрлөрү талаада өстүрүлгөн кесиптештери менен атаандаштыкка жөндөмдүү боло бергендиктен, асыл тукум компаниялары көңүл буруп жатышат. Үрөнчүлүк компаниялар экологиянын көзөмөлгө алынган муктаждыктарына көңүл бурушат, анткени күнөскана өстүрүүчүлөр рынокто чоң оюнчуларга айланууда.
"Тарыхта, асыл тукумдун бардык түрлөрү талаачылыкка багытталган, анткени салат көбүнчө эшикте өстүрүлөт", - дейт Пури. «Жабык өндүрүүчүлөр (күнөскана жана вертикалдык чарбалар) талаа-салаттын үрөнүн түрлөрүн колдонушат. Селекционерлер өндүрүүчүлөрдөн популярдуу талаа сортторун, ошондой эле талаа өстүрүүчүлөрү четке каккан, бирок үйдүн ичиндеги өсүмдүктөр үчүн жагымдуу өзгөчөлүктөргө ээ болгон эски сортторду сынап көрүүнү суранышты ».
Мизракчи селекционерлер жалаң гана салаттан башка жалбырактуу жашыл сортторду алып чыгышын каалайт, анткени күнөсканага ылайыкташтырылган шпинат жана рукола сыяктуу жалбырактуу жашылчалар көп.
"Кандайдыр бир жалбырактуу жашыл, бул салат эмес, бир чарчы метрден түшүмү жогору жана оңой өстүрүлүүчү сортторду өндүрөт, - деп айтты Мизракчи. "Мен билем, кээ бир селекционерлер буга күч жана ресурстарды жумшап жатышат".