Австралиянын алдыңкы тамак-аш жазуучуларынын бири багбандар керектөөчүлөр менен байланышып, алардын азык-түлүктөрү тууралуу кабарды түртүп гана тим болбостон, алар үчүн эмне маанилүү экенин угушу керек дейт, анткени дени сак тамактанууга болгон табити өсөт.
Элис Заславский, "Вегди мактоо" китебинин автору, ал керектөөчүлөр менен түздөн-түз өз ара аракеттенип, аларды эмнеге түрткөн, алардын сатып алуу адаттары жана жүрүм-туруму жөнүндө түшүнүк өрчүтө алганын айтат. Ал белгилегендей, тармактагы эң чоң жаңылыштыктардын бири - өстүрүүчүлөр жана өндүрүүчүлөр өз продукциясын же анын ден-соолукка пайдасын биринчи орунга коюуну каалашат, бирок бул чындыгында зыяндуу болду.
«Атап айтканда, улуу муундарда жашылчалар канчалык аш болумдуу болорун көрсөтүүгө болгон аракетибизге карабастан, абдан начар оролуп калган», - деди Заславский айым. «Тескерисинче, бул аларды ого бетер алыстатып жиберди. Изилдөөлөр аркылуу биз аныктап жаткан нерсе, адамдарга жашылча-жемиштердин пайдалуу же пайдалуу экенин айтуу алардын балалык күндөрүн эстеп, дасторкондун тегерегине отуруп, жашылчаларын бүтмөйүнчө дасторкондон кете албай, же жашылчаларды жегенге уруксат бербегенин эске салат. десерт. Ушул эле билдирүүлөр балдар үчүн келип жатат; жашылчаларды жегенге мажбурланган же аларды жактырбаган балдардын терс баяны - бул илгертен келе жаткан нерсе. Бирок, биз көрүп жаткан нерсе, биз парадигманын жылышынын босогосунда турабыз жана керектөөчүлөрдүн түшүнүгү боюнча эксперттер айткандай, пандемиядан улам жашылчаларга болгон табит өзгөрүп жатат. Анын үстүнө, ден соолук жөнүндө канчалык көп айтсак, даамга болгон үмүт ошончолук азаят – анан кантип биз даамга көңүл бурабыз?”
Сүрөт: Элис Заславский быйылкы Hort Connections көргөзмөсүндө видеолинк аркылуу өзүнүн презентациясын берип жатат
"жегенге жарамдуу экосистеманын" бир бөлүгү
Заславский айым кошумчалагандай, Ковид-19 ошондой эле керектөөчүлөрдү "жегенге жарамдуу экосистеманын" бир бөлүгү экенин түшүнүүгө түрткү берди жана эгерде алар австралиялык өнөр жайдын жергиликтүү өстүрүүчүлөрүн колдобосо, кийинки муундарда туруктуу система болбой калышы мүмкүн.
"Азыр биз өсүп жаткан улуттук сыймыкты колдонууга убакыт келди" деди ал. «Биз Австралияда дүйнөдөгү эң жакшы түшүмдөрдү өстүрөөрүн билебиз, ошондуктан аны экспорттоо абдан керек, бирок азыр анын көбү өлкөнүн ичинде болгондуктан, биз австралиялыктарга аны менен байланышууга кантип жардам беребиз? Бул кошумча нарк болушу мүмкүн, ал тоңдурулган тамактарда же суусузданган тамактарда болушу мүмкүн. Демек, сиз аны жүк ташуучу унаага салып, дүкөндөргө жөнөткөндөн башка эмне кылып жатасыз? Туруктуулук жана планетаны айыктыруу дагы бир оору. Кайра жаралуучу энергияны колдонуп жаткан курулуш объектилери менен иштөөдө өстүрүүчүлөрдүн бир катар демилгелери бар, же алар өз продукциясына кантип кошумча нарк кошо аларын ойлонушууда. Бул эки чекит чогуу отурат».
Ишеним жана технология
Керектөөчүлөр үчүн эң маанилүү болгон дагы бир фактор - бул ишенимди бекемдөө, анткени жергиликтүү жаңы мөмө-жемиштерге жана жашылчаларга кайтып баруу жана ачык-айкындуулукка, байкоого жана келип чыгууга ээ болуу - бул адамдар издеген нерсе, айрыкча кимге ишенээрин билбей турган учурда. Заславский айым ошондой эле өстүрүүчүлөр менен өндүрүүчүлөрдү өздөрүнүн жеке окуяларын айтып берүүгө үндөп, керектөөчүлөргө көп муундуу фермердик үй-бүлөлөрдү жана жаңы продуктыларды өндүрүүчү компанияларды эмнени таң калтырып жатканын жакшыраак түшүнүүгө мүмкүнчүлүк берет.
"Бул мени эмоционалдуу ойлоого мажбурлайт, анткени акыркы бир нече жыл ичинде алардын троту канчалык оор жана катаал болгонун билем", - деди Заславский айым. «Биз, керектөөчүлөр катары, муну сезебиз жана сизди колдогубуз келет, андыктан сиз канчалык көп байланыша алсаңыз, ошончолук көп коомчулук тартылган керектөөчүлөрдөн түзүлүп, өнөр жай ошончолук туруктуу болот. Керектөөчүлөр топурагыңызды байытуу үчүн эмне кылып жатканыңызды, кантип регенеративдик ой жүгүртүп жатканыңызды, өстүрүүчүлөрдүн кийинки муунун кантип тарбиялап жатканыңызды билүү үчүн толкунданышат. Дагы бир ойлоно турган жагдай – технология; керектөөчүлөр багбандар учурдагы технологияны колдонуп жатканын көргүсү келет. Жакында мен алмаларды таңгактоочу жайды ачууга жардам бердим, ал технологияны сорттоодо, сактоодо, кайра иштетүүдө, жада калса аны сатуучуга жеткирүүдө колдонулат. Бул мен үчүн коммуникатор жана керектөөчү катары абдан кызыктуу жана ошол технологиялык мейкиндикте отурган бренддерди колдогум келет».
коомдук медиа
Технология ошондой эле социалдык медиа аркылуу керектөөчүлөр менен түздөн-түз байланышка мүмкүнчүлүк түзөт, деп эсептейт Заславский айым, Facebook жеке өз ара аракеттенүү үчүн эң мыкты платформа деп эсептейт, айрыкча колунда көбүрөөк кирешеси бар жана ден-соолукка көбүрөөк көңүл буруп бараткан "улуу муун" менен. . Бирок, дагы бир жолу, бул жөн гана маалыматты жайгаштыруу жана аны байланыштырууга үмүттөнүү жөнүндө эмес, анткени билдирүүнүн стили маанилүү жана көңүл бурууну талап кылат.
"Фейсбук - бул адамдар байланышууну каалаган жер жана алар тереңирээк баарлашууну каалашат" деди ал. "Ошондуктан, адамдар сиз менен түз байланышы үчүн ошол каналдарды түзүңүз. Балким, компанияда бизнестин үнү болгон адамды дайындаңыз. Эгер сиз жаш керектөөчүлөр менен байланышууну каалап жатсаңыз жана сиз Instagram же ТикТокто болушум керек деп ойлосоңуз, анда ал каналдарды кантип колдонуп жатканыңыз жөнүндө ойлонушуңуз керек. Мен, мисалы, сиздин бадыраңдарыңыздын эң жакшысы же башка жарнамалык мазмуну деп айтуу үчүн таасир берүүчүгө төлөгөн күндөр саналуу деп айтышым керек. Бул нерсе керектөөчүлөргө чейин мурунга. Ошентип, сиз социалдык медиа платформаларыңыз менен кантип байланышып жатасыз? Мен абдан сунуш кыла турган нерсе - бул хакерлердин жана жарлыктардын, мисалы, рецепттердин айланасында мазмунду түзүү. Бул брендге жүзүн кошуунун ордуна, аудиторияга кандай баалуулук кошуп жаткандыгы жөнүндө көбүрөөк болушу мүмкүн, бул кымбат көнүгүү, анын жыйынтыгын көрө албайсыз. Кээде ага тескери реакция да болот».
Тамак-ашты азайтуу бош
Заславский айым ошондой эле керектөөчүлөр тамак-аштын калдыктарын азайтуу жөнүндө абдан жакшы билишээрин, ашыкча жана бузулган продукцияны кайра колдонууга байланыштуу маанай күчөп баратканын, аны багбандар көз жаздымда калтыра албасын белгиледи.
"Hort Innovation жана CSIRO аркылуу жана багбандар аркылуу тамак-ашты жашылча порошоктору сыяктуу нерселерге айландырган бир катар чоң долбоорлор ишке ашырылууда" деди ал. «Башка багбандар жаман жашылчаларды кайра иштетүү үчүн иштерди жасап жатышат, ошондой эле Фудбанктар аларды чогултуп, жаңы аудиториялар үчүн кайра иштетүүдө. Бул ошондой эле учурда базар үлүшүн ээлеп турган супермаркеттердеги жаман тамак-аш программалары аркылуу адамдарга жемиштерге жана жашылчаларга, алар даяр эмес деп ойлошу мүмкүн ».
Элди "жаңылыкка" да кызыктырышат жана Заславский айымдын айтымында, азыр өзгөчө тенденция - австралиялык өндүрүмдөр жана аны өстүрүүгө кызыккандарды анын бизнесине канчалык туура келерин изилдеп баштоого үндөп жатат. керектөөчүлөр менен суроо-талап өсүп, аны карап көрөлү.