Ар бир ресторан ээси, ар бир супермаркет жана кулпунайдын сапатына ишенгиси келген сатуучу Кемпендин түндүгүндө болушу керек экенин билет. 'Hoogstraten кулпунай' формасы, даамы, жаркырап жана бекемдиги боюнча илимий жеткилеңдикке жакындайт.
Coöperatie Hoogstraten компаниясынын директору Ханс Вандерхаллен: "Тилке абдан бийик коюлган" дейт. "Ал эми 180 багбандар ага жетүү үчүн колунан келгендин баарын жасап жатышат."
"Hoogstraten кулпунай" деген аталыш биздин өлкөдө жөн эле коңгуроо кагып койбойт, ал бүткүл Европада эң мыкты кулпунай катары белгилүү. Ал жөн эле ушундай кадыр-баркка ээ болгон жок, бул өткөн кылымдын биринчи жарымына чейин созулган окуя. Биринчи каарман: Хугстратен өзү. Кулпунай үчүн климаттык жана географиялык шарттар эч жерде жакшы эмес: түнкүсүн суук, ал эми жылуу болгондо, чындап эле жылуу болот. "Ал эми бул жерде сизде кумдуу топурактар бар - маанилүү, анткени алар түнкүсүн жылуулукту көпкө сактабайт жана кулпунай өсүмдүктөрү муну жакшы көрөт", - дейт Coöperatie Hoogstraten директору Ханс Вандерхаллен. Het Последна Nieuws .
Coöperatie Hoogstraten - бул чокуга чыгуудагы экинчи маанилүү фактор. 1933-жылы негизделгенден бери бул аймактан бардык кулпунайлар жеткирилип, алуучуга дароо эле эртең мененки сааттарда сатылып жаткан жер. "Экспорт" треги негизделгенден көп өтпөй ишке киргизилген. "Бирок андан кийин катуу сапат стандарттары болушу керек болчу", - деп түшүндүрөт Вандерхаллен. "Биздин кулпунайды картага коюу үчүн биз кемчиликсиздикке умтулушубуз керек болчу."
Ийгиликтин ачкычы: натыйжа
Кемчиликсиздик - бул жөн эле жетише турган нерсе эмес жана ар кандай демилгелер көтөрүлгөн. Кесипти үйрөнө турган айыл чарба жана багбанчылык мектеби болгон, ал эми Мээрле районунда Proefcentrum Hoogstraten түзүлгөн. "Ошол эле учурда, алар ошол Сыноо борборун көрүү үчүн дүйнөнүн бардык бурчунан келишет", - деп билет Вандерхаллен. «Бардык билим бул жерде бир чатырдын астында. Өстүрүүнүн техникасы, биологиялык күрөш, сортторду изилдөө, бардыгы боюнча». Илимий борбордун маалымат кызматкерлери андан кийин ошол билим менен талаага кайтып келишет.
Өсүмдүк өстүрүүчүлөр дагы эле кооператив менен өздөштүрүшөт. Алар топко киргендиктен, өздөрүнүн өзгөчөлүгү ушунчалык күчтүү экенин түшүнүшөт
"Сапат - баары", - деп баса белгилейт Вандерхаллен. «Өстүрүүчү кулпунайды терип, дароо муздаткычка салып, ошол эле күнү кечинде кооперативге ташыйт. Ошол жерден биринчи жолу текшеришет, эртеси эртең менен сааттын жебеси кете электе дагы. морт продукт, көп ката кетиши мүмкүн. Биздин ийгиликтин ачкычы — ырааттуулук. Сапат боюнча эч кандай компромисс жок”. Эгер баары ойдогудай болсо, кулпунай терилгенден кийин 24 сааттан кийин сиздин корзинада болушу мүмкүн.
Көптөгөн жекеликтер, бир кооператив
180ге жакын багуучу бардык сапат талаптарына жооп берет. Бири муну ультрамодерндик ыкмалар менен жасаса, экинчиси дагы эле салттуу түрдө. "Продюсерлер өз инсандыгын кабыл алып жатканы чындыгында мурункуга караганда көп кездешкен нерсе", - деди Вандерхаллен VILTге мурда. интервью . «Биз ошондой эле кандайдыр бир деңгээлде кызматташып жатабыз: колдонмо менен кулпунайдагы код аркылуу өстүрүүчүнүн профилине кире аласыз. Ушинтип өстүрүүчүгө жүзүн беребиз. Бирок бугунку кунде бул коллективге зыян келтирбей жатат. Өсүмдүк өстүрүүчүлөр дагы эле кооператив менен өздөштүрүшөт. Алар топко киргендиктен, өздөрүнүн өзгөчөлүгү ушунчалык күчтүү экенин түшүнүшөт».
2019-жылдан бери Coöperatie Hoogstraten муну дагы да алдыга жылдырды. "Кулпунай менен биз сатып алуучуларга продукцияны кайсы өстүрүүчүдөн сатып аларын тандоого мүмкүнчүлүк беребиз" деп түшүндүрөт Вандерхаллен. «Сааттын баасынан тышкары, өстүрүүчүгө түздөн-түз түшкөн ашыкча төлөнүшү керек. Сатып алуучулар бул ашыкчаны төлөөгө даяр, анткени, мисалы, тигил же бул өстүрүүчүнүн сапатына абдан ыраазы болушат же ошол багуучу менен жакшы мамиледе болгондугу үчүн. Ушундай жол менен биз бардыгынын бир блокто болушун, бирок блоктун күчтүү болушун камсыз кылабыз.
Ким сапаты жагынан өзгөчөлөнсө - жана бул сатып алуучу тарабынан бааланат - сыйлык берилет. Бул башка өстүрүүчүлөр үчүн дагы сапатка көңүл бурууга стимул берет. "Мен бул жамаатка пайда алып келген индивидуализм деп атайм" деп жыйынтыктайт Вандерхаллен. 2020-жылы Европанын бардык булуң-бурчунан 40,000 адам кодду сканерлешти, алардын 2,000ден ашыгы өстүрүүчүгө ыраазычылык билдирүүсүн калтырышты, алардын бештен бири Англия менен Франциядан.
Ошол 180 өстүрүүчү менен, азыр бардыгынын колунда. Өткөн дем алыш күндөрдүн жылуу болушуна байланыштуу кулпунайдын бышуусу массалык түрдө боло баштады. Эгерде сиз дагы эле кулпунай менен тамак же суусундук үчүн илхам издеп жатсаңыз: бул турган жер!