Баклажан өстүрүү көбүнчө Испания жана Италия сыяктуу түштүк өлкөлөрү менен байланыштуу. Бирок Фландрияда да мөмө күнөсканаларда өсүп, өстүрүү өсүүдө.
Антверпендеги Времде шаарындагы Heulens үй-бүлөсү биринчи баклажан өстүрүүчүлөрдүн бири болгон жана азыр Фландриядагы эң чоңу. «Эгерде адамдар жашылчаларды жегенди үйрөнүшсө, Бельгияда дагы эле чоң потенциал бар.
Жөнүндө көбүрөөк маалымат:
Баклажандар көбүнчө баклажан менен бир демде айтылат, бирок алар башка үй-бүлөгө, түнкү үй-бүлөгө кирет. Американын аталаштарынан айырмаланып, помидор, картошка, паприка жана чили калемпири, бул мөмө-жемиштин тамыры Батышта эмес, Ыраакы Чыгышта. Арабдар баклажанды Испанияга алып келип, ал жактан Европанын калган бөлүгүн багындырышкан.
Жер ортолук деңиз ашканасынын биздин аймактарда популярдуулугу бизди баклажан менен тааныштырды. Фландрияда жашылчалар муссака жана меланзан сыяктуу тамактар менен тыгыз байланышта. Бүгүнкү күндө барган сайын көбүрөөк вегетарианчылар эттин ордуна "жашылча стейкти" менюга салып жатышат, ал эми баклажандын ар тараптуулугу барган сайын жогору бааланып жатат.
Биз он жылдын ичинде баклажанды эки эсе кебуреек жей баштаганыбыз менен, анын орточо керектеесу жылына 600 граммга жакынды гана тузет. Мисалы, түштүк европалыктар жылына орто эсеп менен алтыдан он килограммга чейин баклажан жешет. Баклажандын мөмөсү гана эмес (англисче ал бар баклажан, ed .) дагы эле салыштырмалуу белгисиз, аны өстүрүү боюнча да көп сабатсыздык бар. iVOX тарабынан 2020-жылы миң бельгиялыктардын арасында жүргүзүлгөн базар сурамжылоосу көрсөткөндөй, ар бир бешинчи адам гана биздин өлкөдө баклажан да өстүрүлөөрүн билет.
Эң ири фламандиялык өстүрүүчү эшикти ачат
Жемиштердин атагын жана популярдуулугун жогорулатуу үчүн, БелОрта өстүрүүчү Heulens үй-бүлөсү ушул аптада эшигин ачып, журналисттерди 7.5 гектар жер менен өлкөдөгү эң ири баклажан өстүрүүчү компанияга чакырууну чечти. Антверпендин жанындагы Времсе шаарындагы компанияны бир туугандар Ян жана Том жана эже Энн башкарат. Алар компанияны 1990-жылдары помидор өстүрүүдөн баклажан өстүрүүгө өткөн ата-энелеринен өткөрүп алышкан. Бул аларды елкебузде биринчилерден болуп остуруучулордун катарына кошту.
Жыл еткен сайын баклажан естуруучулердун саны кескин осту. 2021-жылы Бельгияда айнек астында 23.62 гектар аянтка баклажан айдалган. BelOrta кооперативдик жашылча-жемиш аукциону сегиз баклажан өстүрүүчүлөр менен келишим түздү - эки голландиялык жана алты фламанддык компания - жылына 12,500 XNUMX тонна баклажан өндүрүү үчүн жакшы. Бельгиянын өндүрүшүнүн XNUMX пайызы экспорттолот, ал эми кырк пайызы Бельгияда калат.
тропикалык токой
Май айында күндөр узарып, компаниянын иши абдан көп. Кырк кызматкер күнөсканада баклажан терип, ишкананын алдыңкы тарабында орнотулган автоматташтырылган сорттоо системасы аркылуу мөмө-жемиштерди сорттоп, таңгактап жатышат. Бул жерде ящиктерди, ящиктерди машинага жуктоп коюшат. Сезондук жумушчулар компаниядан велосипед менен он мүнөттүк аралыкта жайгашкан жергиликтүү кабыл алуу борборунан келишет. "Коронадан улам, Чыгыш Европадан адамдарды алуу оңой эмес жана биз бул кызматкерлер менен көп жылдар бою жакшы тажрыйбага ээ болдук" дейт сорттоо жана башкаруу үчүн жооптуу Энн Хиуленс.
Компаниядагы 40,000 26 өсүмдүк декабрь айынын орто ченинде субстратка орнотулат, андан кийин биринчи түшүм февралдын орто ченинде болот. «Күндүзгү идеалдуу температура 30 градус болсо, жайында температура 85 градуска чейин көтөрүлүп, нымдуулук болжол менен XNUMX пайызды түзөт. Коноктор кээде биздин консерваторияны тропикалык тропикалык токой менен салыштырышат. Ооба, баклажан экзотикалык жана жылуу, нымдуу климатты жакшы көрөт, - дейт эгинди башкарууга жооптуу Ян Хиуленс.
Күнөсканаларда өстүрүү үй-бүлөгө жергиликтүү баклажандарды жылдын акырына чейин сунуштоого мүмкүндүк берет. Акыркы жемиштер ноябрдын аягында жыйналат. «Түшүм бышканына жана салмагына жараша 300 граммга жакын бир нече терип алынат. Жогорку сезондо биздин сорттоочу машина суткасына 35 тоннага чейин баклажанды иштетет», - деп улантты Хьюленс, анын айтымында, компания кызуу күндөрдө БелОртага бир күндө үч жолуга чейин каттайт. Ал жерде баклажан башка өндүрүүчүлөрдүкү менен таңгалып, класстык бөлүнүү боюнча сатыкка коюлат.
Баанын калыптанышына асыл тукумдук таасир этет
Багбандардын үй-бүлөсү өткөн жылы коомдук тамактануу тармагынын жабылышы менен адегенде ыңгайсыздык жаратса да, алар корона жылды канааттануу менен карашпайт. "Менде адамдар үйдө тамак жасаганга бир аз көбүрөөк убакыт болуп, баклажан менен бир нерсе жасашкандай таасир калтырдым" дейт Хиуленс.
Багбандар август жана сентябрь айларында мыкты бааларды алышат. "Андан кийин испан баклажанында атаандаштык жок жана голландиялык жана бельгиялык жеткирүүлөр гана бар." Испаниялык атаандаштар фольга туннелдеринде өсүшөт, анда операциялык чыгымдар бир топ төмөн. «Башында Испанияда оруп-жыюу февраль айынын аягына чейин гана созулган, бирок асылдандыруу аларды май же июнь айларына чейин узартууга мүмкүндүк берди. Бул бизге жеңилдеткен жок».
Бельгиялык асылдандыруу да бир орунда турбайт. Он жылдан ашык убакыт мурун баклажандын жакасы менен жалбырактары тикенек болуп, терүүнү кыйындаткан. Жаңы сорттордо омурткалары табигый тандалуу менен жок болуп кеткен. "Учурда жыл бою өстүрө турган сортторду иштеп чыгуу боюнча сыноолор жүрүп жатат, андыктан көбүрөөк өндүрүш иштетилет", - деп жыйынтыктайт Хиуленс.