Аянты 50 чарчы метр тик ферма. м ай сайын 300 кг жашыл алууга мүмкүндүк берет.
Шаардык айыл чарбасынын инновациялык технологиялары борбордо акыркы 5 жылдан бери вертикалдык фермаларда жаңы чөптөрдү жана жашылчаларды өстүрүүдө практикаланууда. Алар складдык комплекстерде жайгашкан жана москвалыктар көп учурда түбөлүк июнь менен күн бетон кутуда экенин түшүнүшпөйт. Биотехнологиянын жардамы менен шаарда экзотиканы да өстүрсө болот, мисалы, жегенге жарактуу гүлдөр же кристалл чөптөр.
Вертикалдык экономика
Шаар шартында жашылчаларды жана чөптөрдү өндүрүү үчүн биотехнологиялар Россияда жана дүйнө жүзү боюнча компаниялар тарабынан колдонулат. Мисалы, iFarm тик фермаларда кулпунай өстүрөт жана жыл бою имараттын ичинде жаңы чөптөрдү, мөмөлөрдү жана жегенге жарамдуу гүлдөрдү өстүрүү технологияларын чыгарат. Италиялык Fibonacci компаниясы Россияда кадимки батирге бата турган үй айыл чарба фермасы үчүн жабдууларды сатат. CityCrop ошондой эле тик дубал концепциясы менен жашылчаларды жана жашылчаларды жыл бою компакт өстүрүү технологияларын сунуштайт. Өндүрүүчүлөр модулдук ыкма көчөттөр үчүн мейкиндикти үнөмдөйт, өсүмдүктөргө кам көрүүнү жеңилдетет, ошондой эле адам факторуна байланыштуу тобокелдиктерди азайтат деп убада кылышат.
Россияда салаттарды, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды өстүрүү технологиялары өнөр жай тик чарбаларында колдонулат. Сенсордук системанын, атайын жарыктын, жасалма интеллекттин жардамы менен климаттык контролдун жардамы менен өсүмдүктөр үчүн ар кандай өсүмдүктөрдү өстүрүүгө ыңгайлуу шарттар түзүлөт.
iFarm компаниясынын негиздөөчүсү жана башкы директору Александр Лысковскийдин айтымында, Москвадагы жашылчалардын жана жашылчалардын 90% жергиликтүү эмес. Бул продукцияны бышпай чогултуп, бир нече күн ташып, 30%га чейин четке кагып, 2-3 күндө сатууга болот дегенди билдирет, анткени аны көпкө сактоого мүмкүн эмес, дейт респонденттер Ведомости. шаар» эксперттери.
Лысковский: «Вертикалдык өстүрүү жергиликтүү ден соолук чың продуктуларды өндүрүүгө мүмкүндүк берет», - дейт. "Алар максималдуу аш болумдуу заттарды камтыган кезде жетилген жыйналат жана ошол эле күнү сактоо текчелерине жөнөтүлөт." Анын айтымында, бүгүнкү күндө борбордо 10го жакын тик чарбалар иштеп жатат. Аларга көз карандысыз ишкерлер да, жыл бою өндүрүшкө умтулган айыл чарба комплекстери да таандык.
Мисалы, Москвадагы iFarm технологиясын колдонгон чарба азбука Вкуса, Вкусвилл, X6.3 соода тобу жана Yandex.Shop сыяктуу ресторандарга жана чекене соода түйүндөрүнө ай сайын 5 тоннага жакын жаңы салаттарды жеткирип турат, дейт уюмдун өкүлү. Vertical Farms компаниясы 250 чарчы метр бөлмөгө айына 300-50 кг жашыл бактарды (райхан, жашылча өсүмдүктөрүнүн жана чөптөрдүн бүчүрлөрү) өстүрөт.
Vertical Farms компаниясынын директору Алексей Аминовдун айтымында, өстүрүү технологиясы абдан жөнөкөй. Ошол эле учурда, жүгүртүү тез (1-2 жума), баштапкы салымдар минималдуу жана маржа жогору. Мындай чарбалар аз орунду ээлейт: бул жертөлөдө бир-эки бөлмө, гараж же батирде эки эле стойка болушу мүмкүн. «Эгерде чарба 50 чарчы метр. м бадыраң гана эгсем, айына 500-600 кг бадыраң берет», - деп эсептейт Аминов.
Шаардык айыл чарба технологиялары ресторандардан аз санда талап кылынган экзотикалык өсүмдүктөрдү өстүрүүгө мүмкүндүк берет, мисалы, ачуу жыпар жыттуу чөптөр, лимон же анис даамдары бар райхан сорттору, кымыз, шисо, горчица жалбырагы, кристалл чөп. «Алыстан алып келүү кыйын болгон азыктар бар, мисалы, жегенге жарамдуу гүлдөр. Алар бат эле жаңы болуп калат, жана аларды бир күндөн ашык алып жүрүү маанисиз. Мындай продукцияны рынокто пайда кылуунун жалгыз варианты – бул жергиликтүү ультралокализацияланган өндүрүш», - дейт Аминов.
Күнөсканасыз иштей албайсың
Шаарда жаңы продукцияны өстүрүүгө эч кандай мыйзамдык тоскоолдуктар жок: Москвада шайкештик сертификатын берген лабораториялар бар. Бул үчүн продукциялар нитраттарга жана башка зыяндуу заттарга текшерүүдөн өтөт.
Бир караганда, шаар чарбасы абдан жагымдуу көрүнөт. Тунук күнөсканалардан айырмаланып, алар, эреже катары, жылына 6 ай гана колдонулат, тик өстүрүү технологиясын жыл бою каалаган жерде колдонууга болот. Москвада да, Норильскиде да. Бирок бардык эле эксперттер бул перспективага оң баа бере бербейт. Органикалык айыл чарба биримдигинин башкармалыгынын төрагасы, Россия Федерациясынын Айыл чарба министрлигинин Коомдук кеңешинин мүчөсү Сергей Коршуновдун айтымында, шаар чарбасы Орусияда өзгөчө өнүгүүнү таба албайт, анткени мындай өндүрүштүн агротехнологиясы абдан жакшы. электр энергиясына жана техникалык жабдууларга байланыштуу кымбат.
«Миллиондогон шаарларда, өзгөчө Москва менен Санкт-Петербургда кымбат кыймылсыз мүлк. Аны шаардык чарбага пайдалануу каржылык жактан максатка ылайыктуу эмес», — деп түшүндүрөт Коршунов. Анын айтымында, айыл чарба жерлеринде өстүрүлгөн продукцияны да бизнестин кирешелүүлүгүн камсыздай тургандай сатуу кыйын. Шаардын чарбаларына Караганда жерди пайдалануу алда канча арзан болсо да. Климаттык өзгөчөлүктөрдөн улам салттуу дыйканчылык менен алектенүү кыйын болгон түндүк аймактар өзгөчө болушу мүмкүн, деп баса белгиледи эксперт.
Сергек жашоо образын колдогон жеке адамдар жана үй чарбалары үчүн компакттуу технологиялык чечимдерди Москвада иштеп чыгууга болот, деп эсептейт Коршунов. Көптөгөн жарандар жайлоодо жашылча өстүрүшөт, ал эми кышында батирлерге көчүп, жасалма жарыкта жаңы чөптөрдү жана салаттарды өстүрүшөт. Ошол эле учурда алар өндүрүштүн жогорку технологиялык ыкмаларын жана каражаттарын – гидропоника жана светодиоддорду колдонушат. Ошентип, дасторкондо ар дайым жаңы петрушка, салат жалбырагы жана пияз болот.
Шаардын чарбаларын пайдалануу ультра жаңы жогорку сапаттагы продукцияга суроо-талап бар чоң шаарларда келечектүү багыт болушу мүмкүн, деп эсептейт Vertical Farms компаниясынан Аминов. Маселен, Москвада, электр энергиясы төмөн болгон өлкөлөрдө жана шаарларда (Норвегия) же Түндүк жана Ыраакы Чыгыштын шарттарында жашылча-жемиштерди башка жол менен өстүрүү мүмкүн болбогондо.
«Шаардык айыл чарба технологияларын коммерциялык колдонуу келечектүү, анткени шаарда сатуу рыногу бар», - дейт Аминов. Ошол эле учурда шаар чарбасы жакынкы келечекте ири айыл чарбасын алмаштыра албайт. Көптөгөн айыл чарба өсүмдүктөрү, анын ичинде дан өсүмдүктөрү, жашылча-жемиштер, тамыр өсүмдүктөрү чоң аянттарды, жерди жана күн нурунун энергиясын пайдаланууну талап кылат. Ошол эле учурда шаар чарбалары айыл чарба продукцияларынын рыногун толуктоого жетишээрлик жөндөмдүү, деп жыйынтыктады эксперт.
Булак: https://www.vedomosti.ru