#ЭртеӨндүрүшКооптуулугу #ХимиялыкБулгануу #Тамак-аштынКоопсуздугу #ПестициддердинТобокелдиктери #НитратДеңгээлдери #КоопсузТамактануу
Эрте сезондогу жашылча-жемиштерди керектөө менен байланышкан тобокелдиктерди билип алыңыз. Эмне үчүн эрте кулпунай башка айыл чарба азыктары менен бирге пестициддерди жана нитраттарды ашыкча колдонуудан улам ден соолукка олуттуу коркунуч туудурарын билип алыңыз. Химиялык жактан булганган продукцияны керектөөнүн мүмкүн болуучу кесепеттерин жана өзүңүздүн жыргалчылыгыңызды кантип сактоону билип алыңыз.
Жазгы жашылчалардын жана мөмө-жемиштердин көптүгү кызыктырат, бирок эрте сезондо түшүм алуу өтө кооптуу болушу мүмкүн. Эксперттердин айтымында, эрте жашылча-жемиштер пестициддердин жана нитраттардын уруксат берилген өлчөмдөрүнөн ашкандыктан, тамак-аштан уулануунун оор учурларын пайда кылышы мүмкүн. Абийирсиз өндүрүүчүлөр визуалдык жагымдуу көрүнүшкө жана тез өсүүгө жетүү үчүн жер семирткичтериндеги нитраттардын уруксат берилген деңгээлин атайылап ашып кетишет.
Таң калыштуусу, кээ бир сатуучулар товарларынын келип чыгышын же айыл чарба өндүрүүчүлөрү тарабынан кандайдыр бир жер семирткичтер колдонулган же колдонулбаганын билишпейт. Бул маалыматтын жетишсиздиги керектөөчүлөргө сатылып жаткан продукциянын коопсуздугу боюнча кооптонууну жаратат.
Диетолог Елена Мамаева мөмө-жемиштерди тандоого өтө этияттык менен мамиле кылат. Ал бейтааныш сатуучулардан сатып алуудан качат жана зарыл болгон учурда нитраттын курамын өлчөө үчүн экоэстерди колдонот. Нитраттын деңгээлин өлчөө менен ал азыктын керектөө үчүн коопсуз экендигин аныктай алат. Мамаева сезондук болушун сактоонун маанилүүлүгүн баса белгилеп, күнөсканада өстүрүлгөн помидор жана бадыраң сыяктуу азыктардын сапат стандарттарына шайкеш келүүсүн текшерүүнү сунуштайт, аларды белгиленген эрежелерге ылайык өстүрсө дагы даам татууга болот.
Бирок, кээ бир нерселер менен байланышкан мүмкүн болуучу тобокелдиктерден сак болуу өтө маанилүү. Кызылча, цуккини, капуста, чамгыр жана шабдалыда нитраттын деңгээли жогору болот. Эрте дарбызга жана канталупка өзгөчө этият мамиле кылуу керек, анткени аларды августтун аягына чейин жегенге болбойт.
Эксперттердин белгилешинче, организм химиялык заттардын төмөн деңгээлине туруштук бере алганы менен, жогорку концентрациялар аллергиялык реакцияларды жана катуу ууланууну пайда кылышы мүмкүн. Тамактануу боюнча эксперт Катерина Исабаева пестициддердин концентрациясы жогору болгон азыктарды, анын ичинде жашылчаларды жана жашылчаларды колдонууну эскертет. Анын кеңеши жыл бою жашылчаларды, мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды колдонууну чектөө эмес, керектөөнүн алдында туура даярдануу. Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды кылдат жууп, тазалоо, таңгактоо жана таза чөйрөдө сактоо химиялык булганууну азайтуунун маанилүү кадамдары болуп саналат.
Өндүрүм жайгашкан жериңизден канчалык алыс болсо, аны иштетүүдө ошончолук этият болушуңуз керек экенин белгилей кетүү маанилүү. Химиялык калдыктарды жок кылуу же азайтуу үчүн адистер мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана мөмөлөрдү бөлмө температурасында литрине бир аш кашык туз кошулган кайнак сууга чылап алууну сунушташат. Же болбосо, туздун ордуна алма уксусун колдонсо болот. Жарым саатка чылангандан кийин таза суу менен жууп, чүпүрөк менен кургатып коюңуз. Бул жол-жобосу коопсуз тамактануу тажрыйбасын камсыз кылуу, зыяндуу заттардын олуттуу бөлүгүн жок кылууга жардам берет.
Эрте-сезон азыктарын, өзгөчө кулпунайды жана башка химиялык булганган мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды керектөө ден соолукка олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн. Аллергиялык реакциялар, тамак-аштан уулануу жана башка терс таасирлер пестициддердин жана нитраттардын ашыкча болушунан келип чыгышы мүмкүн. Сиздин жыргалчылыгыңызды сактоо үчүн, мүмкүн болуучу тобокелдиктерди билип, продуктууңузду акылдуулук менен тандап алуу жана аларды иштетүүдө жана даярдоодо зарыл чараларды көрүү абдан маанилүү.